Тандури пиле; Арени Ициар
Пилето тандури е едно от любимите ми ястия за всички времена, добре, откакто го знаех. В моята къща нямаше много опит с индийски ястия, докато живеех в Мадрид, докато решавах какви продукти се продават в магазина, наистина знаех индийската храна.
Един от любимите ми доставчици беше този, който продаваше индийски сосове, те имаха всичко и всичко лесно и готови за нищо друго, за да се смесват с пилешко или месо и някои зеленчуци и сякаш по магия имате готов пир, достоен за махараджа.
Чрез своите продукти той ме научи на свят от подправки, които никога не съм си представял, с течение на времето това се превърна в една от любимите ми кухни и в моята къща днес не е необичайно да ядем храна с индийски тенденции. Любимият ни продължава и ще бъде пилето тандури.
Пилето тандури получава името си не от сместа от подправки, а от вида на използваната фурна, тандура. Тандирът е цилиндрична фурна, обикновено изработена от глина, въпреки че има няколко вида в зависимост от района, където се използва.