Тайни за здравето на тялото и ума; Какво представлява диетата 80-10-10
Четвъртък, 15 декември 2016 г.
Какво представлява диетата 80-10-10?
http://www.somosveganos.com
Преди всичко бих искал да изясня какво означава думата за мен диета.
Обикновено чуваме това така и така или менганит започна, за да дам няколко примера, диетата на корнет вълна ананасова диета. Тези видове диети представляват драстични промени в начина на хранене за кратък период от време и с ясна цел: отслабнете.
В този пост, когато се позовавам на думата диета, го правя в по-широк смисъл. Диета като окончателен хранителен навик, не временно. С цел да бъдем здрави за неопределено време.
Следователно, когато четете Какво представлява диетата 80/10/10? Не бих искал читателят да мисли "Още една чудо диета„Това не е чудо диета, те се хранят с насоки, които могат да се следват през целия живот и които, поне за мен, са работили много добре за мен през последната година и половина.
Диетата 80/10/10 е публикуван от Д-р Дъглас Н. Греъм, специалист по спортно хранене, през 2006 г. Д-р Дъглас Греъм е диетолог и суров веган от 1978 г. и в книгата „Диетата 80/10/10“ е отразил начина си на хранене: Сурова веганска диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини и мазнини.
 |
| Прочетете или изтеглете безплатно "Диетата на д-р Дъглас Греъм 80/10/10" |
Всъщност името 80/10/10 се отнася до проценти на макронутриенти в диетата. Тоест минимум 80% от калориите което поглъщаме ще дойде от въглехидрати, максимум 10% протеини и други 10% за мазнини.
Това съотношение се постига с две или три големи плодови ястия през деня и голяма салата за вечеря. Това е много проста диета, която обикновено не включва зърнени храни, бобови растения, добавки, дехидратирани храни, сокове, вълнуващи подправки или масла. Мазни храни като ядки, семена, авокадо, маслини и кокос се консумират само от време на време и в умерени количества.
Това разпределение на макронутриентите е ключът към тази книга. Много малко диети посочват процента на въглехидрати, протеини или мазнини, които трябва да се приемат. Всъщност Има ли „официална“ препоръка за приемане на макронутриентите? Боя се, че не и мисля, че трябва да е нещо основно. Насока, на която да основаваме диетата си. Защото диетата с 20% въглехидрати, 40% мазнини и 40% протеини не е същото като друга с 80% въглехидрати, 10% мазнини и 10% протеини.
Все пак типичната западна диета е около 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини. И през последните години повечето експерти разпространяват препоръки между 50% и 70% въглехидрати, 10-20% протеини и 20-30% мазнини.
Поразително е, че съотношението 80/10/10 е малко по-екстремно от обикновено, с по-висок процент въглехидрати от нормалното и много по-ниско съдържание на протеини и мазнини.
Това не е единствената крайност в "Диетата 80/10/10", тъй като авторът й препоръчва изключително сурова консумация на плодове, зеленчуци и по-малък процент семена и ядки. Следователно това би било диета суров веган (вижте видове вегетарианци).
Менютата на този начин на хранене са голямо количество и обем Тъй като плодовете и зеленчуците имат висок процент вода, те имат ниска калорийна плътност (заемат много обем и имат малко калории).
За да ви дадем представа, закуската, взета от книгата, ще бъде съставена от:
Отначало може да изглежда шокиращо да изядете повече от килограм плодове на едно заседание, но ви уверявам, че е въпрос на свикване. Свикнали сме да ядем храна с висока калорийна плътност (особено от мазнини) и по този начин стомахът и червата ни са едва пълни. Следователно, щом напълним стомаха си с плодове и зеленчуци, ще се почувстваме по-сити от нормалното. Но благодарение на високото съдържание на вода в растителните храни, ние също ние ще дефлираме бързо. Въпреки че, както казвам, това усещане за „пълнота“ се появява особено през първите седмици, то е нормално.
Очевидно е, че приспособяването към тази диета ще бъде по-лесно за веган отколкото за не-веган човек. Веганът вече е свикнал да яде много плодове и зеленчуци и има идеалите и вярата, че веган диетата е по-добра. Вместо това, всеядното животно ще трябва да се откаже от всички животински продукти и да спре да готви, защото, както казвам, първоначалната диета 80/10/10 е сурова веганска.
Но от друга страна, съотношението на хранителните вещества 80% въглехидрати, 10% протеини и 10% мазнини също може да се постигне чрез включване на готвена храна или дори животински продукти.
Предложението на автора е да се направи това, като се изключат всички храни от животински произход и готвени храни (тъй като според него те губят хранителната си стойност при нагряване над определена температура), но като начало или като преходен период може да се яде, включително готвено храни, които спазват посочения процент макронутриенти.
Тогава Къде е ключът към успеха на диетата 80/10/10? Какво е сурово веганско или в съотношение на хранителни вещества 80/10/10? Бих казал в комбинация от двете. Суровата веганска диета може да бъде нездравословна, ако съдържа много мазнини (много авокадо, семена и ядки) и може да бъде нездравословна, дори следвайки съотношението 80/10/10, ако храните, от които набавяме калориите си, не са изцяло здравословни (добавени захари, рафинирани брашна, масла, протеинови шейкове.). Следователно комбинацията от това съотношение на хранителни вещества и това, че калориите идват най-вече от сурови плодове и зеленчуци, мисля, че е ключът към това защо действа, тъй като има много хора, които разпространяват този тип диета.