Тайната на сините зони; Диета, центрирана в цели храни от растителен произход

Дан Бютнер, експерт по дълголетие, ни показва в книгата си "Тайната на сините зони", години на разследване на най-здравите и дълготрайни общности на планетата.

тайната

В сините зони хората му живеят активно и здравословно, без да страдат от западни хронични заболявания, докато навършат 90 и дори 100 години. Тези общности са; Окинава в Япония, Икария в Гърция, Сардиния в Италия, Никоя в Коста Рика и Лома Линда (Калифорния) в САЩ. Има няколко основни принципа, които всички имат общо, като поддържане на близки семейни и социални взаимоотношения, техните духовни вярвания и живот на активен живот. Не съществуват старчески домове и столетниците активно живеят като част от общностите. Всички те спят адекватно и центрират диетата си около храни от растителен произход, както ще видим по-долу.

През 1900 г. Окинавите получават 80% от калориите в диетата си от сладки картофи. През последните години диетата на възрастните хора все още се основава главно на сложни въглехидрати, като сотирани зеленчуци, сладки картофи, соя и тофу. Последните две са и основният ви ежедневен източник на протеин. Храните от животински произход като свинското месо традиционно се запазват за церемониални поводи и се консумират в малки количества. Те имат поговорка, която всички възрастни хора цитират преди хранене - „Hara hachi bu“ (яжте, докато не се напълните до 80%). Те вярват, че този навик им пречи да преяждат.

Тайната на жителите на Икария е тяхната диета в средиземноморски стил, с много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и картофи. Това е същността на вашата диета. Те също пият малко козе мляко и ядат малки количества риба два пъти седмично. Месото се консумира около веднъж седмично. Те използват зехтин за готвене и пият много билкови чайове ежедневно.

Диетата в средиземноморски стил на хората от Сардиния се състои от бобови растения, зеленчуци, плодове и пълнозърнест хляб. Те също консумират малко козе мляко и ядат малко сирене пекорино, направено от овче мляко. Месото е запазено за неделя и изненадващо те рядко ядат риба. Някои части на острова използват зехтин за готвене, а други - масло от мастика.