Тайната на дълголетието на народа Абхаз; Обезмаслен; Здравословно хранене

Ще разработим предишната статия "Възможно ли е да се забави стареенето?" представяйки всеки от най-старите народи на планетата. Първият от тях е народът Абхаз.

обезмаслен

Абхазия (Абхазия) Това е бивша независима република на бившия СССР, която след нейното изчезване е присъединена към днешна Грузия. През 70-те години този регион на Кавказ се смяташе за района на света, където имаше по-голям дял от хората, които достигнаха 100 години. Д-р Грегори Н. Стичинава, геронтолог, изучава известните долгажитили (мъже, които живеят дълго) в южния Кавказ, абхазките народи. Когато провеждаше проучването си, имаше 190 души над 100 и 1500 над 90.

Стичинава дълго време се опитваше да разкрие тайната на дълголетието на абхази. Основната философия на този град беше "Не правете прекалено много, както за повече, така и за по-малко." Тоест, да не се яде или пие, да се работи или да се прави секс прекомерно, но също така и да не се падне.

81% от абхазците над 90 години нямат проблеми със слуха или зрението.

Според Стичинава тайните на стогодишнината Абхаз са:

Традиционна абхазка кухня

Сос Абджика

Сос, придружаващ зърнени храни, зеленчуци, месо или риба. Това е най-използваният основен сос.

  • 2 сушени червени чушки халапеньо (кайен)
  • 6 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици кориандър нарязан
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • 2 супени лъжици наситнен копър
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици смлени орехи
  • 1 щипка сол

Приготвяне всички съставки се смачкват заедно.

Сос от пурпулига

Този сос се съхранява в буркан на рафта във всяка кухня, за да се използва като подправка за ароматизиране на много ястия.

  • 1 дузина сушени червени люти чушки
  • 3 супени лъжици морска сол
  • ½ чаша черупкови орехи
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • ½ чаена лъжичка риган
  • 3 филийки остарял хляб, напоен с вода и добре отцеден
  • ¼ чаша вода

Започнете, като разделите червените чушки в купа, за да ги смачкате. Добавете всяка от съставките малко по малко и разбъркайте добре. Добавете вода малко по малко, тъй като трябва да получите много гъста паста.

Сос Ногада

Този сос се сервира като придружител на сушени абхазки зърна, кисело зеле, броколи на пара или други зеленчуци.

  • 100 г натрошени черупкови орехи
  • 1 малка глава лук, на четвъртинки
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица Purpuljiga
  • 4 филийки хляб от предния ден, напоени с вода, отцедени
  • Вода

Всички съставки се добавят малко по малко в контейнер и те се смачкват малко по малко. С помощта на малко вода трябва да е консистенция на каша.

Азбек Пилав - ориз

Оризът е основна част от диетата на Абхаз. Това е пример за оризово ястие, което е приготвено за честване на събитие.

  • 1 чаша ориз
  • 2 чаши вода
  • 1 голяма глава лук, смлян
  • 2 средни моркови на кубчета
  • 1/3 чаша стафиди
  • ½ чаша грах
  • ¼ чаша кедрови ядки
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 2 супени лъжици олио