Тайната на диетата ми не е да гладувам, а да ям повече (и по-добре) - MENzig
Втора глава от дневника на дебел мъж на диета. На тази вноска как загубих 4 килограма за един месец, но чудото е как промених хранителните си навици за няколко месеца.
За Хавиер П. Мартин | 27 август 2018 г.
Както ви казах в първата глава на този дневник на дебел мъж на диета, аз печеля войната срещу тялото си от няколко месеца. Все още съм дебело дете, дори ако съм в началото на тридесетте години и вече не съм с наднормено тегло: това е начин на живот и хранене, който остава завинаги. Ще има дебели крави и кльощави крави (под „крави“ имам предвид себе си и това, което искам, е да съм слаба). 2018 г. е година на слаби крави и аз я постигнах благодарение на диета, която се основава на негласно споразумение с тялото ми: за да отслабнете не е нужно да гладувате. Точно обратното.
Преди осем месеца, когато започнах диетата, те можеха да ми кажат същото на китайски и това би означавало същото за мен: нищо. Тъй като не съм запознат с цялата теория зад нея (като кои са простите въглехидрати и кои са сложните), ще се съсредоточа върху моя практически случай. Това ме накара да сваля 4 килограма през първия месец, но е приложимо само за мен, т.е. не трябва да правите това у дома до писмото.
Когато казах на моя диетолог какви са ежедневните ми навици, многото ми кулинарни пороци, теглото и индекса на телесните мазнини (което футуристична скала в квартална аптека ми каза, предупреждавайки ме по пътя, че съм с наднормено тегло) и какво ми обективно, той разработи диета, базирана на приема на специфични количества протеини, въглехидрати и мазнини при всяко хранене. Таблицата беше разделена на три колони, по една за всяко хранително вещество и във всяка от тях ми предлагаше набор от варианти между различните ястия със съответните им специфични тегла. Изведнъж станах това, което най-много мразех: човек, който тежи това, което яде.
Протеини, хидрати и мазнини
Списъкът с въглехидрати, от които можех да се храня, се състоеше пълнозърнест ориз или тестени изделия, овесени ядки или пълнозърнест хляб. Сред протеините имаше яйчен белтък, пуйка, пиле, бяла риба, говеждо месо, обикновен тон, тофу, обезмаслено разбито сирене или кефир. Не знаех за съществуването на някои от тези храни, но повечето бяха приклекнали на рафтовете на супермаркетите, сред гръцките кисели млека и хладилните пици, които винаги бях намирал толкова добре.
Много зелено, но не само зелено
Списъкът с храни, които биха могли да съставят диетата ми, беше придружен от няколко общи насоки. Всичко трябваше да се пече на скара, на пара или да се вари, трябваше да се пият 2 до 3 литра вода дневно и да се добавят неограничени зелени зеленчуци към всички ястия. Марули, спанак, краставици, броколи, зелено е акомпаниментът към всяко ястие, но не и основата, както се е случвало при предишните диети. Салатата е добра, стига да има риба тон, тофу или парчета пиле на скара, малко орехи или авокадо.
Можех да злоупотребя с подправките (без добавени захари), но трябваше да забравя за солта. През нощта моите ястия замениха всеки вкус с лек аромат на къри или чесън, в зависимост от деня. Диетата ме накара да се храня по-здравословно, а не да се науча да готвя.
Въглехидратите, това беше основата на хранителната ми пирамида в щастливите времена, когато се подкрепях от големи източници на макарони и домати, те се отказаха от много земя. Сега мога да си ги позволя само по време на хранене преди и след тренировка във фитнеса. И в дните, в които не тренирам, не мога да ям въглехидрати.
Количествата хранителни вещества варират всеки месец, в зависимост от това колко килограма губя или ако диетологът ми реши, че трябва да стегна колана повече или по-малко, а това е още по-често при въглехидратите.