Тайландско пилешко зелено къри - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Ароматна и пикантна яхния, зелено пилешко къри е едно от най-популярните ястия в тайландската кухня. Придружен от ориз, той ще ни предостави грандиозно уникално ястие.
Единствената трудност на тайландското зелено къри е в намирането на необходимите съставки за приготвянето му. Не говоря за самата паста с къри - вече се отказах да я правя у дома и за щастие тя се намира доста лесно в азиатските хранителни магазини. Това, което е по-малко лесно да се намери - макар и не невъзможно - са цитронела и калгал: ако не са пресни, замразената е валидна опция. Много по-сложно е да намерим тайландските патладжани - в клъстери и големината на дебел грах - и че заместваме с други зеленчуци, които поне по текстура могат да ни помогнат. Същото важи и за тайландския босилек, който нямаме друг избор, освен да заместим с обикновен босилек.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 40 минути
- Общо време: 45 минути
- Порции: 4
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Тайландски
- Калории: 680 Kcal на порция
Съставки на зелено пилешко къри за 4 човека
- 800 мл кокосово мляко
- 60 г зелена кари паста
- 2 пилешки гърди, нарязани на хапки
- 60-100 г зеленчуци на вкус (картофи, сладки картофи, грах.)
- 60 g цитронела (лимонена трева)
- 60 g калган
- 30 ml рибен сос (nam pla)
- Червен тайландски лют пипер
- 15g пресен босилек