Tahini, сусамова паста The Gourmet Journal Gastronomy Journal
Съществена съставка на хумуса, той има множество хранителни свойства
Таханът, или сусамовата паста, придоби голяма популярност през последните години, но наистина е храна с дълга история. Произходът му е в Индия около 5000 г. пр. Н. Е.. и е била много важна съставка в африканските, азиатските и близкоизточните кухни.
Сусамът е служил като лекарство в различни цивилизации от миналото, като гръцката и индийската, където е бил консумиран за неговите хранителни свойства. Днес той все още се консумира в много части на света, тъй като е съществена съставка в ястия като хумус или халва, сладко, подобно на мантекадо, но направено със сусамова паста.
Сусам и ползите за здравето
Сусамовите семена са много здравословен продукт, тъй като осигуряват основни хранителни вещества за функционирането на тялото. за да започнете, високите се открояват нива на фибри и протеини: 3,5 грама фибри и 5 грама протеин за всеки 30 грама сусам.
Тези семена също имат високи концентрации на витамини В6 и Е, освен магнезий, желязо, мед и цинк. Те също имат много антиоксиданти и свойства, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото, нещо, което помага да се поддържа силна имунна система.