ТАБЛИЦИ ПРАКТИЧНА ИЗПОЛЗВАНЕ НА ХРАНИТЕ ПО-ВИСОКО КОНСУМАЦИЯ MIRIAM MUNOZ de Chбvez et al. New (2014) Your

Чавес и др.

Книжарница AbeBooks от: 26 януари 2018 г. Оценка на библиотеката

храните

Налично количество: 10

Заглавие: МАСИ ЗА ПРАКТИЧНА ИЗПОЛЗВАНЕ НА ХРАНИТЕ ПО-ГОЛЕМО ПОТРЕБЛЕНИЕ .

Редакция: Макграу-Хил

Година на издаване: 2014 г.

Състояние на книгата: Ново

 В това издание на Food Composition бяха спазени техниката INFOODS и нейната регионална организация MEXCARIBE-FOODS.
 Централната работа на тази публикация се състои в разработването на база данни с компилация от множество източници, която е послужила както за разполагане с широка и разнообразна информация, така и за разработване на представените данни.
UeПоради направените големи усилия е възможно да се предложи работещ инструмент на специалисти по хранене, както и на промишлеността и търговията.
Включва многобройни актуализации на оригиналната база данни, като по този начин се постига по-голямо покритие.
 Освен това новите препоръки и допълнителни таблици предлагат много практична информация, а базата от автори, участващи в работата, е разширена.
 Почти всички храни имат полезни или ценни хранителни вещества и съединения, но те също могат да бъдат агенти на токсини и замърсители. В този обем са включени само хранителни вещества, което позволява на читателя първо да разбере какво представлява храната.

Рецензия на редактора:

Тази книга обединява работата на различни институции по важния въпрос за хранителната стойност на най-консумираните храни. Основата са анализите, извършени от различни мексикански лаборатории, обогатени с други изключителни данни. Като пример са посочени хранителните вещества на насекомите, предоставени от лабораторията на Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco; Последните данни за рибите идват от Департамента по хранене на животните на Националния институт по медицински науки и хранене на Салвадор Зубиран (INCMNSZ), в допълнение към сътрудничеството от Националния автономен университет в Мексико, и включват някои приноси от Куба, Доминиканската република и Пуерто Рико.

Важен аспект е, че цялата информация е направена съвместима чрез компютър с анализи, направени в други страни, по такъв начин, че всяка дата е била прегледана и тези, които не са били значително сравними, са били проучени отново. Това е част от технологията на INFOODS, група, свързана с Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), която беше стриктно проследена, за да може всички анализи на храните наистина да представляват средните стойности на изследваните видове. По същия начин беше създаден орган „MEXCARIBE FOODS“ за интегриране на регионалните данни за храните. Всъщност всяка глава има името на автора, участвал в търсенето и контрола на данните.