Таблица на гликемичния индекс в храната - Glucerna ®
Храните повишават кръвната захар, но значението идва в различните степени, в които го прави, тази мярка се нарича гликемичен индекс (GI), а храните с ниско ниво са предпочитани и имат по-голяма полза за хората с диабет, тъй като по-нисък отговор на кръвната захар. Съществуват обаче храни с нисък ГИ като пица или сладолед, които също могат да съдържат много захар или мазнини, нещо наистина вредно, ако се консумират безотговорно. И така, от какво зависи дали храната е наистина здравословна?
Един от ежедневните ни приоритети е да избягваме „скокове“ на кръвната захар и след хранене това може да е въпрос на грижа, така че доброто начало да обмислим какво ядем е правилна диета, защото трябва да го обмислим кота от глюкоза, бързо или бавно, зависи от няколко фактора.
Основните фактори са скоростта на храносмилането и метаболизма, които тялото ни има, това варира при всеки човек, така че винаги се препоръчва дискусията да се обсъжда със здравен специалист, който разбира нашите специфични хранителни нужди.
В допълнение към нашето тяло, нашето собствено храна имат стойности, които ни позволяват да предскажем дали могат помогнете ни за да избегнем известните „възходи и падения“ в нашата нива на захар, това свойство се нарича гликемичен индекс (IG, тъй като въпреки че знаем каква храна има по-малко IG, това може да варира в зависимост от вашата презентация).
Тази вариация зависи от вида на въглехидратите (СН), които храната ни има, като по този начин създава верижна реакция, т.е.: Имате храна с ниво IG че когато готвите или комбинирате с други храни, това ниво се променя и накрая, когато го консумирате, променя начина, по който реагира в тялото ви.
Но не се притеснявайте, променливостта е много често срещана, особено при основните хранения за деня ви, тъй като някои причини са: диетични фибри, вид нишесте, вид готвене, температура на храната; както и физическата му форма, ако е нарязана, смляна, наред с други.