Свързва нередността по време на хранене през уикенда със затлъстяването
Изследователи от CIBEROBN от Университета в Барселона (UB) стигнаха до заключението, че нередностите по време на хранене през уикендите, посочени от авторите като ядене на джет лаг, могат да бъдат свързани с увеличаване на индекса на телесна маса.
Резултатите, публикувани в Nutrients, са получени независимо от фактори като качеството на диетата, нивото на физическа активност, социалното изоставане (разликата във времето за сън през уикенда) или хронотипа (естественото предразположение към определено време на сън и бодърстване). Според изследователите това е първото проучване, което демонстрира важността на редовното хранене - включително почивните дни - за контрол на теглото и може да бъде елемент, който да се вземе предвид като част от хранителните насоки за предотвратяване на затлъстяването.
Изследването, ръководено съвместно от Мария Изкиердо Пулидо, изследовател в CIBEROBN, от Департамента по хранене, хранителни науки и гастрономия на UB и INSA-UB, и Trinitat Cambras, от Департамента по биохимия и физиология на UB, е част от докторската дисертация на изследователя Мария Фернанда Зерон Руджерио, първи автор на статията. В него са участвали и Алваро Хернаес от CIBEROBN и Института за биомедицински изследвания на Август Пи и Сюер (IDIBAPS) и Армида Патриша Поррас Лоаиза от Университета на Лас Америкас Пуебла (Мексико).
Значението на биологичния часовник в храната
През последните години беше доказано, че тялото асимилира калории по различен начин в зависимост от времето на деня, така че например яденето или храненето късно е свързано с повишен риск от затлъстяване. Както обяснява Мария Изкиердо Пулидо, „тази разлика е свързана с нашия биологичен часовник, който временно организира тялото ни да асимилира и метаболизира калориите, които консумираме през деня“. Нощем обаче „подготвя тялото за гладуването, което се случва, докато спим“.
„Следователно - продължава изследователят, - когато поглъщането се извършва по редовен начин, циркадният часовник гарантира, че метаболитните пътища, които помагат за усвояването на хранителните вещества, се задвижват в тялото. Въпреки това, когато храната се яде в необичайно време, хранителните вещества могат да въздействат върху молекулярните механизми на периферните часовници (извън мозъка), променяйки графика им и следователно модифицирайки метаболитните функции на тялото ».