Свръхпреработените храни добавят 500 калории към вашата диета всеки ден CNN
От Сюзън Скути, CNN
17 май 2019 - 17:54 ET (22:54 GMT)
(CNN) - Неотдавнашно проучване показва, че ултрапреработените храни, по-евтини и по-лесни за приготвяне, могат да ви напълнеят.
Хората, ограничени до диета с предимно силно преработени храни, консумират повече калории и натрупват повече тегло, отколкото когато диетата им се състои предимно от минимално преработени храни, според проучването, публикувано в списание Cell Metabolism.
Това малкомащабно проучване е първото рандомизирано контролирано проучване, считано за златен стандарт в науката, за изследване на ефектите от ултрапреработените храни. Те се определят като съдържащи индустриални съставки, като хидрогенирани масла, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, ароматизатори и емулгатори.
По време на едномесечно проучване 20 здрави възрастни доброволци останаха в Клиничния център на Националния здравен институт, където им беше осигурено всички ястия. В продължение на 14 дни те се ограничаваха до всяка диета и казваха, че могат да ядат толкова или толкова малко, колкото искат.
Двете версии на храненията са имали еднакви количества калории, захари, фибри, мазнини и въглехидрати. Например, непреработената закуска може да бъде овесена каша с банани, ядки и обезмаслено мляко, докато другата се състои от кок с крема сирене и пуешки бекон.
Участниците упражняваха приблизително същото количество всеки ден по време на проучването.
На ултра-обработената диета хората се хранят по-бързо, докато консумират около 500 повече калории на ден (като приемат допълнителни порции), отколкото когато консумират необработената диета; Това увеличение на калориите се дължи на по-големи количества въглехидрати и мазнини, но не и на протеини. В резултат те наддават средно около 0,9 килограма. Докато са на диета с непреработена храна, те отслабват еднакво количество тегло. Според авторите на изследването полът на участниците, редът на тяхното диетично определяне и индексът на телесната им маса не са повлияли на променливите калории, поети от всеки участник при всяка диета.