Свойствата на сиренето

09.01.2020 | 18:25 часа

аминокиселини които

Сиренето е храна, която обикновено не липсва в испанските домове. Сервирайте както като студено месо, така и за придружаване на пица или за приготвяне на добър страничен сос. Сиренето обаче съдържа много свойства, които често са непознати. Знаете ли, че във Франция използват сирене Рокфор за борба с кариесите?

И въпреки че всеки вид сирене съдържа различни хранителни стойности, всички те споделят нещо: значително количество калций, протеини и витамини. Следователно тази храна е от съществено значение за нашата диета.

Той има почти същите хранителни свойства като млякото, с изключение на това съдържа по-концентрирани мазнини и протеини. Като цяло сиренето е богато източник на калций, протеини, мазнини и витамини. Хранителният му състав варира в зависимост от съдържанието на вода, използвана при приготвянето му, тъй като има някои сирена, които изискват повече. Разбира се, колкото по-ниско е съдържанието на вода, толкова по-висока е концентрацията на хранителни вещества на 100 грама сирене.

Втвърдени сирена

Втвърдени или стари сирена са богати на аминокиселини, които се комбинират, за да образуват протеини. Протеините в състареното сирене се използват от тялото ни изграждаме мускулите си и са необходими и за поддържане на мускулната ни маса.

Втвърдените сирена са богати на аминокиселини, които се комбинират, образувайки протеини. кропър

Сини сирена

Ако смятате, че тялото ви се нуждае от повече съвпада, тогава препоръчваме сините сирена. The Сирене рокфор е кралят на този вид сирене. Синьото сирене дължи името си на пастата си Култури от плесени от пеницилиум, които му придават характерния синкав или сиво-зелен цвят. Миризмата и вкусът му е интензивен, но свойствата му го правят интересен хранителен източник за включване в диетата. Знаете ли какво е това противотуморно и противораково? Penicillium roqueforti, присъстващ в сини сирена като Roquefort, Cabrales и Valdeón, произвежда andrastin a, антитуморно съединение, което заедно с andrastins b, c и d действа като инхибитори на фарнезилтрансфераза и геранилгеранил трансфераза, протеини, свързани с растежа на тумора и развитието на рак.