Свойствата на артишок знаят всички негови предимства
Свойствата на артишок са наистина здравословни за нашето тяло. И именно този зеленчук, така свързан със зимния сезон, намира в района на Средиземно море идеален климат за отглеждането му. Следователно това е безспорна част от средиземноморската диета, една от най-известните и полезни за здравето диети
The сезон на реколта от артишок Обикновено започва през месец ноември, докато последните реколти се произвеждат през пролетта. Артишокът пристига със студа и се превръща в цвете с наближаването на топлината. Капризи на природата.
Но какви свойства притежава артишокът? Ползите от артишок са толкова много, че той става незаменим при всяка балансирана диета. Неговият успех се крие не само в ниския калориен прием, но и в огромната му диуретична сила, която позволява елиминирането на течности и токсини. Който не познава известния диета с артишок.
Освен това артишокът е един от зеленчуците, който най-силно укрепва имунната ни система.
За любителите на добрата гастрономия артишокът винаги е бил и ще бъде един от звездните зеленчуци. Вдъхновение и наслада в кухнята и небцето. Но нека видим някои подробности, които да имате предвид за този зеленчук.
Как да разберете как да закупите артишок
Артишокът всъщност е цвете, което постепенно губи свойствата си. Някои от най-подходящите му характеристики, като мирис, текстура и дори вкус, могат значително да се променят от момента на събирането му до момента, в който са консумирани. възможно най-скоро, в допълнение към предаването на всички свои свойства практически непокътнати, той е способен сам да зарадва и най-взискателното небце.
Ако това, което искаме, е да закупим артишок, е необходимо да осъзнаем, че те отговарят на някои изисквания. Ако листата на артишок са стегнати, твърди и зелени и с малко кафяви петна, можем да сме сигурни, че е качествен артишок. Също така трябва да обърнете внимание на багажника, единствената част, която не поддържа цветето непокътнато. Твърде черен и ръждясал ствол разкрива, че артишокът е загубил част от свежестта си.
Друг аспект, който трябва да се вземе предвид, е калибърът на артишок. Препоръчваме да изберете тези със среден или малък размер.
Свойства и ползи от артишок
Артишокът е храна, богата на фосфор, калций и някои минерали като желязо, калий, магнезий или цинк. Отличава се и с високото си съдържание на витамин В1, въпреки че съдържа и други витамини като А, С, В3, В5 и В6. Състои се предимно от вода и съдържа също въглехидрати, включително инсулин и фибри. В цветята съдържа пепсин, парахимозин и химозин, три ензима, които се намират в малки количества.