Свойствата и ползите от овеса RPP News
Овесената каша е зърнена култура, която принадлежи към семейство Gramineae, тя е силно препоръчителна храна на всички етапи от живота не само заради хранителния си принос, но и заради ползите за здравето.
Тази храна може да варира по отношение на енергийния си прием ако се консумира сурово или варено. В суров вид 100 г овес осигуряват 389 калории, докато приготвеният разреден във вода може да осигури приблизително 70 калории (количество, подобно на хляба) и в зависимост от разреждането.
И сурова, и варена е храна, която Той осигурява хранителни вещества като протеини, разтворими фибри, фосфор, калий, магнезий, цинк, както и мазнини и въглехидрати, основните източници на енергия. Предимството на въглехидратите от овесена каша се състои в това, че са от сложен тип, така че те бавно да достигнат кръвта, като са подходящ източник на въглехидрати за диабетици, спортисти, бременни жени, възрастни и деца.
Друга полза е приносът на разтворими фибри, които имат качеството на разпространение на защитен вискозен слой в червата, което също помага за намаляване на усвояването на въглехидратите на това ниво. От друга страна, фибрите от овес абсорбират много вода от околната среда (вътре в тялото), причинявайки чувство на ситост, като по този начин помагат при лечението на наднормено тегло.
Разтворимите фибри в овеса също имат особеността да улавят холестерола от жлъчните соли, използвани в храносмилателния процес, по такъв начин, че тялото използва собствения холестерол на тялото, за да замести елиминираното. По този начин той допринася за контрола на холестерола в кръвта.
Един от най-често задаваните въпроси относно овеса се отнася до консумацията му заедно с млякото. Овесените ядки съдържат вещество, наречено фитинова киселина, което в процеса на храносмилането се свързва с калций в млякото или друга храна, образувайки неразтворимо съединение, което тялото не може да усвои.