Свойства, ползи от скариди и тяхното използване в кухнята

Сред морските дарове, които обикновено консумираме и които често се използват на коледната трапеза, са скариди, ракообразни, много подобни на скариди и скариди, за които ви казваме своите свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.

Свойства на скариди

Скариди, като другите морски дарове са качествени храни с протеинов източник преди всичко. В този случай това е и вариант с много ниско съдържание на мазнини, въпреки че полиненаситените мастни киселини преобладават сред тях, и преди всичко, Омега 3.

Той предлага много ниско съдържание на хидрати и съдържа 80% вода, поради което е храна на ниска калорична плътност, но с голяма способност да засища тялото поради богатството му на протеини.

Сред неговите микроелементи присъствието на йод както при почти всички морски дарове, а също калий, калций, желязо и в по-малка степен магнезий. Неговите преобладаващи витамини са тези от група В и в ниски пропорции осигурява витамин D и витамин Е с ефект антиоксидант.

Въпреки че е една от малкото черупчести с ниско до нулево съдържание на пурин, скаридите имат a високо количество холестерол в състава му.

От друга страна, подобно на други морски животни, скариди може да има значителни количества арсен Както посочва изследване, публикувано в Marine Pollution Bulletin, в зависимост главно от това къде те растат и се развиват.

---