Свойства, ползи и рецепти от артишок от йерусалимски артишок; Отговорете на исляма
Артишок от Йерусалим: свойства, ползи и рецепти. Артишокът от Йерусалим е грудка, известна със своите много свойства, които го правят валиден треньор както в готвенето, така и за здравето. Той помага в борбата с глада, подходящ е и за хора с диабет и гъвкава съставка в кухнята. Нека да разберем как да го използваме и как да го готвим, за да подобрим така наречената немска ряпа.
Растение от топинамбур
на Йерусалимски артишок, Латинското наименование Helianthus tuberosus е грудка, известна и с имената на немска ряпа или артишок от Йерусалим. Принадлежи към семейство слънчогледови, но има аромат на артишок.
Е грудка което в древността е било наричано „слънчогледово артикоко“ (артишок на френски) поради вкуса, много подобен на този на артишок. Подобно на слънчогледа, артишокът от Йерусалим принадлежи към семейство Asteraceae, предполага се, че е родом от Северна Америка и е бил зеленчук, който вече е широко използван от много номадски племена от индианци. Грудката, частта от йерусалимския артишок, която се консумира, тежи средно от 50 до 100 g. Естетично подобен на картофите, обаче, той не съдържа нишесте и има много повече вкус на артишок.
Артишок от Йерусалим, свойства и ползи
Дълго време използването му в кухнята беше оставено настрана, също благодарение на използването на картофи. Напоследък обаче той отново стана модерен благодарение на многобройните си свойства. Нека да открием всички предимства на немската ряпа заедно:
РАВЕН СТОМАХ: Диета, съвети и трикове за красота
Артишок от Йерусалим: хранителни стойности
Анализирайки хранителните стойности на германската ряпа, можем лесно да разберем колко ценна е тя за нашето здраве. Всъщност е добър източник на захари, минерални соли и фибри. Той е отличен източник на калий, 429 mg% (съдържа повече от банани), а също така е богат и на други важни за здравето на организма минерали като магнезий, фосфор, желязо и цинк. Не съдържа глюкоза, а фруктоза. Има и витамини А, В, С и Е. Той не съдържа глутен и поради тази причина може да се консумира от тези, които страдат от цьолиакия или чувствителност към глутен.
По отношение на сготвения артишок от Йерусалим, CREA не отчита други важни хранителни стойности. Консумирането на суров артишок от Йерусалим, от друга страна, ви позволява да запазите съдържанието на витамини и минерални соли непокътнато. USDA създаде таблица с хранителни стойности, съответстващи на 100 грама пресен и суров артишок от Йерусалим.