Свойства, ползи и използването им в кухнята на ядки кашу

Сред различните ядки, които намираме на наше разположение, е кашу Те са добра алтернатива, широко използвана при веган диети. Днес ви показваме всичко за тях: неговите свойства, предимства и как да ги използвате в кухнята.

Свойствата на ядките от кашу

Подобно на другите ядки, преобладаващото хранително вещество в кашуто са мазнините, които са преди всичко мононенаситени мазнини.

Те предлагат добър принос от протеин и те са след кестените, сушените плодове, които по-висок дял на хидрати той обаче не е особено богат на фибри, както другите ядки.

Както посочва проучване, публикувано през 2009 г., кашуто е източник на полезни за здравето вещества като фитостероли и токофероли, последният с антиоксидантни свойства и първите с ефект върху холестерола в кръвта и други липиди в тялото.

Неговата антиоксидантната сила се намалява при съхранение и при промишлена обработка като облъчване Следователно според разследване, проведено в Индия, най-добрият е кашуто като такова или, печено, което увеличава неговата антиоксидантна способност, както и съдържанието му в фенолни съединения както заключиха канадските учени.

---