Свойства на сливите, ползи и използването им в кухнята

Сред различните плодове, които намираме на наше разположение, е слива Той е един от онези, които намират най-добрия си сезон на консумация през лятото и за които днес ще ви разкажем свойства, ползи и как да го използвате в кухнята.

ползи

Свойства на слива

Както повечето пресни плодове, сливата има високо съдържание на вода а преобладаващото му хранително вещество са въглехидратите.

Той осигурява по-малко от 50 Kcal на 100 грама, поради което е храна с ниска калорична плътност и висока хранителна плътност, тъй като концентрира значителна част от фибри, различни витамини и минерали, сред които съдържанието му в калий, каротини, витамин А и витамини от група В.

В по-малка степен сливата доставя на организма витамин С, магнезий и калций. От друга страна, както посочва проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сливите притежават различни фенолни съединения сред които се откроява наличието на кверцетин и кемпферол, които имат противовъзпалителен и антиоксидантен ефект в тялото.

По същия начин наличието на фитохимикали като антоцианини дава сливи антиоксидантни свойства, които се увеличават значително с узряването на плодовете според изследване, публикувано в Food Chemistry.