Свойства на праиспанската диета CocinaDelirante

От: Айко Прунеда

диета

Предиспанските култури в Мексико ни оставиха в наследство да продължим да консумираме чили, царевица, боб и скуош, които се наричат ​​доиспанска диета.

Тези храни спомогнаха за успокояване на глада през най-трудните времена в нашата култура, благодарение на процеса на никстамализация, който прави тортилата деликатес с високо съдържание на протеини поради готвенето на царевица с вар.

Изследователи от Националния институт по медицински науки и хранене Салвадор Зубиран откриха, че тази диета подобрява метаболизма и чревната флора, което я прави идеална за борба със затлъстяването, което през последните години засяга значителен брой мексиканци.