Свойства на лененото семе и суперхрана - Salud Ten

В последно време ленените или ленените семена се поставят на трапезата на хората, малко по малко те печелят място в комбинацията с други семена и навлизат в различни области на здравословната кулинария. Сега бих искал да ви попитам, знаете ли свойствата на лененото семе и ползите, които те носят за здравето? Позволете ми да ви разкажа за тях в тази статия, за да можете накрая да разберете защо тя е станала толкова популярна и защо трябва да я включвате в храната си. Направи го…

Ленени семена: СВЪРХРАНА

Суперхрани са тези, които са богати на хранителни вещества и вещества като фибри, омега 3 и 6, витамини и биоактивни вещества, които са особено полезни за здравето. В резултат на това чрез поддържане на редовна консумация на тези храни се постига допълнителна полза за здравето, предотвратяване или лечение на заболявания.

Имайки предвид тази концепция, ви казвам, че свойствата на ленените семена произхождат от тези видове хранителни вещества. Ленът е богат на фибри, както и един от основните растителни източници на омега 3. Той също така съдържа активни вещества като лигнани, считани за фитоестрогени, и фенолни киселини и флавоноиди, мощни антиоксиданти и противовъзпалителни средства. Въз основа на тези съединения, заедно с много други хранителни вещества, ленените семена се превръщат в суперхрана.

Нека започнем да се задълбочаваме в това, като първо знаем хранителното съдържание на ленените семена.

Хранително съдържание на ленените семена

В 1 супена лъжица ленено семе, еквивалентно на 11 грама, откриваме:

• 50 ккал
• 0,1 g въглехидрати
• 2,2 g протеин
• 4,8 g мазнини, от които:
  • 0,4 g наситени мазнини
  • 0,9 g мононенаситени мазнини
  • 3,5 g полиненаситени мазнини, от които:
    • 2,8 g омега 3
    • 0,7 g омега 6
• 3 г диетични фибри
• Минерали:
  • 25,96 mg калций
  • 47,41 mg магнезий
  • 68,42 mg фосфор
  • 91,41 mg калий
• Витамини:
  • 12,32 mcg фолиева киселина
  • 62,59 mg витамин Е

На този етап трябва да се отбележи, че няма големи хранителни разлики между кафяв и златист лен/ленено семе. Разликата в цвета се дължи на пигментацията, която може да се определи чрез вариации в начина на отглеждане.

Свойства на ленено семе

След като видяхме какво предоставят, ще започнем да виждаме какви са свойствата на лененото семе и как те спомагат за подобряване на здравето. Започваме ли.

Ленени семена и сърдечно-съдово здраве

Сред свойствата на лененото семе се открояват неговите ползи за сърдечно-съдовото здраве. Многобройни проучвания, както върху животни, така и при хора, показват ефектите от консумацията на ленено семе на нивото на сърцето.

Съдържанието на омега 3 и омега 6 мастни киселини, фибри и биоактивни съединения в лененото семе са отговорни за тези ползи. Сред сърдечно-съдовите ефекти се наблюдават:

• Намалено кръвно налягане
• Предотвратяване на атеросклероза, т.е. запушване на артериите
• Намаляване на общия холестерол и LDL холестерол, известен като "лош холестерол"
• Противовъзпалително действие, намаляващо възпалението на кръвоносните съдове
• Предотвратяване на аритмия

Заедно тези ефекти успяват да намалят, при хора с редовна консумация на ленени семена, честотата на сърдечно-съдови инциденти и миокардни инфаркти.

Свойства на лененото семе върху кръвната глюкоза и холестерола

Проучвания, проведени върху животни и хора, показват намаляване на кръвната глюкоза при хора с преддиабет и диабет тип 2. Този ефект ще бъде свързан със съдържанието на фибри в ленените семена, както и с тяхното съдържание на лигнан.

---