Свойства на кокосовото мляко и ползи за здравето - благосъстояние на ума
Кокосовото мляко е млечнобяло вещество, извлечено от месото на зрели кокосови орехи. Той може да бъде от полза за здравето по редица начини, като стимулиране на отслабването и понижаване на холестерола.
В резултат на това кокосовото мляко придоби популярност в здравната общност и като алтернатива на млечното мляко.
В тази статия описваме какво е кокосово мляко, как го правят производителите и неговите ползи за здравето.
Как се прави кокосово мляко?
Кокосовата вода е течността в кокосовия орех, докато кокосовото мляко идва от бялата плът на плодовете.
Кокосовото мляко може да бъде дебело или рядко. Когато правят дебело мляко, производителите настъргват месото от зрели кокосови орехи, след което го изцеждат през тензух, за да извлекат течността. Дебелото мляко задържа повече мазнини от дебелото мляко.
Финото кокосово мляко идва от изцеденото кокосово месо, което остава вътре в тензуха. Производителите го смесват с топла вода и след това го прецеждат през тензух за втори път. Получената течност е много по-тънка.
Топ 3 ползи за здравето на кокосовото мляко
Изследванията показват, че кокосовото мляко има три основни ползи за здравето. Ето ефектите върху загубата на тегло, здравето на сърцето и имунната система.
1. Отслабване
Кокосовото мляко съдържа средноверижни триглицериди (MCT), които изследователите свързват със загубата на тегло. МСТ стимулират енергията чрез процес, наречен термогенеза или производство на топлина.
Някои изследвания показват, че МСТ работят за намаляване на телесното тегло и размера на талията. Те също могат да балансират нестабилната чревна микробиота. Липсата на тази стабилност може да играе роля в развитието на затлъстяването .
Проучване от 2015 г. на мъже с наднормено тегло установи, че консумацията на МСТ със закуска води до намален прием на храна по-късно през деня.
Резултати от проучване от 2018 г. показват, че МСТ повишават инсулиновата чувствителност и много изследователи смятат, че тази чувствителност насърчава загубата на тегло. Инсулинът е основен хормон, който разгражда глюкозата и контролира нивата на кръвната захар.
2. Здраве на сърцето
Изследванията свързват диетите с високо съдържание на наситени мазнини с висок холестерол и повишен риск от сърдечни заболявания .
Някои хора може да не смятат кокосовото мляко за здравословно сърце, поради високото съдържание на мазнини.
Различните източници на наситени мазнини обаче могат да повлияят на организма по различни начини. Освен това генетиката играе роля в това как човек метаболизира наситените мазнини и до каква степен тези мазнини влияят на здравето.
Малко изследвания са изследвали ефектите на кокосовото мляко върху нивата на холестерола. Значителна част от изследванията обаче са изследвали ефектите на кокосовото масло .
Едно проучване установи, че кокосовото масло не повишава значително нивата на "лошия холестерол" или липопротеините с ниска плътност (LDL), но увеличава нивата на "добрия холестерол" или липопротеините с висока плътност (HDL).
Важно е да се отбележи, че периодът на изследване е кратък, само 4 седмици, и че изследването липсва контрол.
HDL холестеролът защитава сърцето и премахва LDL холестерола от кръвта. Носи LDL холестерол до черния дроб, който го разгражда и тялото в крайна сметка го отстранява.
Докато кокосовото масло може да не повиши нивата на LDL холестерол, продуктите на основата на кокос са с високо съдържание на мазнини и калории. Хората трябва да ги консумират само умерено.
Имайте предвид, че кокосовото масло има значително повече мазнини на порция от кокосовото мляко, което ще има по-малко драматични ефекти върху нивата на холестерола.
Имунна система
Кокосовите орехи съдържат липид, наречен лауринова киселина, и много изследователи смятат, че лауриновата киселина може да поддържа имунната система.
Някои открития показват, че лауриновата киселина има антимикробни и противовъзпалителни свойства.
В проучване върху антимикробните ефекти на лауриновата киселина от кокосовите орехи, изследователите изолират няколко бактериални щама и ги излагат на лауринова киселина в чашите на Петри.