Свойства на карфиола и ползи за здравето
Открийте свойствата на карфиола и неговите и предимства. Хилядолетен зеленчук, който продължава да очарова научната общност и днес. Той принадлежи към същото семейство като броколите и съдържанието му на антиоксиданти и фитонутриенти го прави много здравословна храна. Ако искате да сте в течение на храненето и свойствата на храната, в Домашно приготвяне ще ви разкажем повече за свойствата на карфиола.
История на карфиола
Този зеленчук принадлежи към рода на кръстоцветните като броколи или брюкселско зеле и подобно на останалите членове на семейството му, осигурява големи ползи за здравето поради високото количество антиоксиданти. Изглежда, че карфиолът е възникнал преди повече от 2000 години в днешна Турция.
През 1 век сл. Н. Е. Ученият и екритор Плинио, включи описание на зеле чието описание е доста подобно на карфиол. Този зеленчук се споменава и от различни арабски ботаници през 12 и 13 век. Той пристига в Италия през 16 век и оттам във Франция. Големият готвач Франсоа Пиер Ла Варен вече е използвал карфиол през 17 век. Отглеждане на карфиолr се разпространява в цяла Европа. Англичаните още през 19 век iТе представиха отглеждането си в Индия.
Свойства и ползи от карфиол
Карфиолът е един от най-популярните зеленчуци в Западна Европа заедно със зелето. Въпреки че често го готвим варено или варено, най-добрият начин да го готвим, така че да задържа повече хранителни вещества, е да го приготвим на пара или в микровълнова печка.