Свойства на хималайската черна сол, използвана в аюрведичната медицина - Periodista Digital
Известен като Кала Намак, хималайска черна сол или индийска черна сол. Това е каменна сол, която стана модерна като подправка. Тъмният му цвят и сярна миризма придават различно докосване на салати, яйца или рецепти за тестени изделия. Черната сол на Kala Namak е част от аюрведичните лекарства. В Periodista Digital ви разказваме повече за свойствата на тази сол, толкова модерна във висшата кухня.
Какво е хималайска черна сол?
Тази сол е създадена от каменна сол от хималайските планини, цветът й може да варира от черна до лилавокафява. Често се използва в Индия. Бангладеш, Непал и Пакистан. Има остра миризма, което се дължи главно на съдържанието на сяра.
Световната здравна организация препоръчва това дневният прием на сол е не повече от 5 g/ден, което е горе-долу чаена лъжичка. Тази сол има много вкус, така че ако използвате чаена лъжичка за някаква рецепта за 4 души. Излиза с 1,25 грама на човек, което не е много.
Солта няма калории, протеини и въглехидрати. Освен това не осигурява витамини, Състои се от почти 95% натриев хлорид и също така съдържа някои минерали. Има греигит, сулфати, железен сулфид, сероводород и магнезий.
Свойства на черната хималайска сол
В аюрведическата медицина черната сол се счита за много полезна подправка за подобряване на симптомите на различни заболявания.
Подобрява храносмилането и подуването на стомаха
Тази сол се използва в много продукти за облекчаване на дискомфорта в стомаха като Hingwastak Churna. Помага за подобряване на храносмилането без странични ефекти, (като се вземат предвид 5 g на ден не трябва да се надвишава). Солта Кала намак е стимулант на храносмилането, това означава, че тя балансира естественото производство на киселини в стомаха и на жлъчката в черния дроб. Помага за храносмилането на храната. Облекчава запека, като има леко слабително действие.