Свойства на глутаминовата киселина и мазнините Невероятно!
Да започнем с глутаминова киселина, Това е една от най-ценните аминокиселини в човешката диета. Чрез няколко сложни биохимични цикъла глутаминовата киселина може да се разглежда като енергийна храна, вещество, което действа върху дълбоката биохимия на мозъчната клетка.
Също така това ценно киселина има детоксикиращо действие върху черния дроб, пречи на бъбречната функция, участва в глюкозата (т.е. ако е необходимо, може да произвежда захар) и накрая участва в образуването на оцветителя на кръвта, хемоглобина.
Но в медицината се използва преди всичко неговото детоксикиращо действие върху органите и върху целия организъм. Някои невролози отдавна настояват, че глутаминова киселина при някои нервни заболявания. Всъщност изглежда, че тази аминокиселина може да действа в интелектуалните процеси, както на вниманието, така и на паметта.
Мазнините
В първата глава видяхме как мазнините представляват важен източник на енергия в човешката диета. Те осигуряват почти два пъти калориите на грам захари и протеин. Но трябва да се каже, че те са по-малко смилаеми от другите два вида храни, освен ако технологично не станат много усвоими.
Следователно не всички смилат мазнини, и разграждането му от храносмилателните ферменти понякога е трудоемко и проблематично. По-специално, сварените мазнини са доста неприятни за стомаха. Освен това, като се смесват отново с други храни в хода на храненето, те забавят храносмилането си.
The хранене Твърде много мазнини забавят храносмилането, дори защото мазнините забавят сигнала за аларма за апетит. Трябва обаче да се каже, че растящите организми се нуждаят от тях и същото се случва и с възрастните, тъй като мазнините се отлагат като източници на енергия, в моментите, когато тялото ги изисква.
Например сумата от грес което се консумира обичайно трябва да се увеличи през зимата, за да се отговори на нуждите от производство на енергия и топлина. Правейки синтез, можем да потвърдим, че мазнините имат плюсове и минуси, както всички неща.