Свойства на фасула, хранителни стойности и калории La Crónica Del Pajarito

Зърната (тоест самите зърна) са плод на растение от семейство Бобови, Phaseolus vulgaris L., роден в Централна Америка. Известно е, че се отглеждат много сортове и всички те съдържат fasina, отровен протеин, който се унищожава по време на готвене. Нека ги опознаем малко по-задълбочено.

свойства

Калории и хранителни стойности на зърната

Фасулът има отлични хранителни стойности, той е богат на въглехидрати и имат добър прием на протеини. Зърната имат намалено съдържание на мазнини, също по-ниско от това на соята, докато съставният елемент на кожата е фибри Играе решаваща роля за редовността на чревните функции. Количеството витамин В също е важно.

Хранителната стойност на фасула е много висока и той се състои предимно от въглехидрати, които се комбинират перфектно с зърнени храни, за да завършите a протеинова рамка с висока биологична стойност, същото като това, осигурено от месо или яйца, и без холестерол.

Фасулът е много калоричен (303 Kcal на 100 g) и тези калории идват по-специално от:

  • Въглехидрати (51 g на 100 g продукт)
  • Растителни протеини (23 g на 100 g продукт)
  • Мазнини (2 g на 100 g продукт)
  • Вода (10 g на 100 g продукт)
  • Фибри (17,5 g на 100 g продукт)

От гледна точка хранителни, бобът е храна пълноценна и богата. Има големи количества макроелементи като фосфор, желязо, калий и също микроелементи като калций, както и витамини като витамини А, В и С.

Неговите свойства са много хранителни и богати на витамини А, В, С и Е, те също съдържат минерали и микроелементи като калий, желязо, калций, цинк и фосфор. Всички видове боб са с високо съдържание на фибри, но някои сортове имат повече от други: черен боб, Например, те съдържат 6 грама фибри на порция половин чаша, обикновените зърна и зърната Лима имат около 7 грама, а с боб за очи можете да получите до 8 грама. Консервираният боб е толкова добър, колкото сухият фасул, но има високо съдържание на натрий, затова е добре да се отцеди и изплакне преди ядене.

Фибрите са много ценни за метаболизма и помагат лесно да се постигне усещане за ситост. Фасулът се състои от a 60% нишесте и захар, докато бобът се състои от a 90% вода, така че съдържанието на протеини в тях е много по-ниско от това на зърната, но те съдържат по-голямо количество минерали и витамин А.