Свойства на брашно от спелта, калории, рецепти и цени
Открийте всичко за брашното от спелта
Знаете ли ползите от изписва се? Този сорт пшеница има всичко, което може да се счита за една от най-полезните зърнени култури за организма и един от най-съществените заместители на традиционните брашна.
Сред неговите предимства е да бъдат лесно смилаеми, да имат по-високо съдържание на протеини от обикновената пшеница и да бъдат бавни и дълго усвоени, освен че притежава противовъзпалителни свойства.
Ако търсите холистични алтернативи за добавяне на повече фибри към вашата диета, това е отличен вариант. И тук можете да намерите цялата необходима хранителна информация.
Индекс на съдържанието
Какво е брашно от спелта
Брашно от спелта Счита се за насипно брашно, подходящо за печене. Тази зърнена култура е често срещана в Германия, така че е приспособена към студен климат, с ниски температури, въпреки че е възможно да я намерите и в района на Тирол и на места на Иберийския полуостров, като Галисия и Астурия.
Дълго време от него се правеше хляб, особено за по-заможните класи на аристокрацията. Въпреки това, през 19 век той губи голяма част от популярността си и производството започва да намалява.
В момента използването му е ограничено до занаятчийски пекарни, въпреки че свойствата му все още се отбелязват по целия свят. Идеален е за приготвяне на препарати, богати на фибри и неговият вкус, подобен на този на ореха, придава различно и характерно докосване на тестото.
Свойства на брашно от спелта
Един от свойства на брашно от спелта е, че той е важен източник на лизин, незаменима аминокиселина за процеса на усвояване на калция и която допринася за развитието на имунната система. Всъщност няколко научни изследвания показват, че за всеки грам спелта, 40 милиграма лизин се усвояват по естествен начин, като по този начин покриват ежедневните нужди.
От друга страна, тъй като това е разтворими фибри зърнени култури е идеален за хора със запек. Това означава, че храните, направени от този вид брашно, са много по-смилаеми.ти отколкото традиционните сортове.
Ползи от брашно от спелта
Ползите от брашно от спелта са много. На първо място, той осигурява много по-висока хранителна стойност и е източник на витамин В2 и минерали като манган. Както добре е богата на пшенични зародиши и трици, тъй като тези компоненти не се отстраняват по време на процеса на смилане.
За разлика от други сортове, извлечени от пшеница, тя е с доста ниско съдържание на глутен, така че процесът на ферментация и развитие на тестото за хляб може да бъде много по-бавен. Поради високото съдържание на фибри обаче може да се усвоява много по-бързо и тъй като се усвоява бавно от тялото, той е идеален за тези, които искат да се грижат за диетата си и да подобрят храносмилателния си процес.