Свойства и предимства на покълнала елда или елда Body Harmony
The елда или елда (Fagopyrum esculentum) не е зърнена култура, но не е и пшеница! Той принадлежи към семейството на полигонацеите, докато зърнените култури са от семейството на тревите и следователно, не съдържа глутен.
Това растение, произхождащо от Азия, традиционно се консумира в Европа както от животни, така и от хора. Но в Азия и особено в Япония е високо ценен заради хранителната и лечебната си стойност. Някои от свойствата му са следните:
- Има много високо съдържание в протеини с високо биологично ниво както и в лизин, триптофан и треонин, аминокиселини от които липсват зърнените култури.
- Той е богат на витамини от комплекс В, калий, фосфор, калций и лецитин. Също така в минерали, като желязо (препоръчва се в случаи на анемия), цинк и мед; и в антиоксиданти.
- Съдържа рутина, биофлавоноид, наречен още витамин Р, който подобрява чупливостта на капилярите. Препоръчва се при страдащи от разширени вени и други проблеми с кръвообращението.
- Има свойства диуретик.
- Съдържа мастни киселини олеинова, линолова, линоленова и палмитинова, които благоприятстват сърдечно-съдово здраве
- Елдата е най-богатата храна в D-хиро-инозитол, химичен вариант на инозитол, витамин В. Това съединение помага за намаляване на циркулиращия инсулин, може да понижи тестостерона и подобряване на плодовитостта при жени със синдром на поликистозните яйчници, или SOP.