Свойства и ползи от захаросани плодове - MOLI DELUXE

Захаросаните плодове са парчета плодове, които са нарязани и сварени в сироп, за да се запази влагата и да се съхраняват. И това е, че захарта създава слой около себе си, предпазвайки растението от атаката на микроби, които при нормални условия биха причинили разлагането му.

Топингът на захаросани плодове е техника за консервиране, правена от древни времена. След това медът се използва за заместване на водното съдържание на плодовете вместо захар. Днес хората от Изтока продължават да прилагат тези техники, за да запазят естествените си плодове през цялата година.

Глазирани плодове и захаросани плодове

В зависимост от размера на парченцето и състава на самия плод, процесът на конфитиране ще се извърши чрез поставяне на плодовете в горещ сироп за няколко часа или ще продължи няколко дни. И това е, че можем да намерим цели парчета, парчета с кора, ивици кожа или фрагменти, които имат само пулп.

Има два основни вида захаросани плодове: тези, които са били глазирани или тези, които са били замръзнали. В първия случай това е равномерен слой захар, който покрива цялото парче, сякаш е лак. Във втория случай това е по-дебел слой захар, който при втвърдяване предлага мразовит вид на плодовете.

Сортовете плодове, които са най-често захаросани, са: череши (предимно тези от типа на маракаските), фурми, ананаси, кайсии, смокини, праскови, ябълки, цитрусови плодове и круши.

Въпреки че захаросаните плодове традиционно се използват в сладкарството (на парчета с дебелина около 0,75 сантиметра), те също се използват широко за приготвяне на сосове, пълнежи от месо или дори като закуска или закуска.

---