Свойства и ползи от спирулина - потенциал за живот
В спирулината можете да намерите мощна храна, наречена "функционална" за разнообразието от ползи за здравето, които тя предлага. Суперхрана, функционална храна, хранителна добавка, хранителна добавка ... Спирулина е обект на голям интерес ... а също и известно объркване. В тази статия ви разказваме какво представлява, какви свойства има, какви са ползите и какви са рисковете.
Какво е спирулина?
Можете да използвате термина спирулина по два начина:
- Като техническа дума, отнасяща се до специфичен вид цианобактерии: родът Chrooccales.
- Като родово наименование на хранителната добавка, направена от екстракта от годни за консумация цианобактерии от типа Arthrospira.
Преди Chrooccales и Arthrospira бяха един род, който се наричаше "Спирулина" поради спираловидната или спираловидна форма на неговите индивиди. Сега, ботанически те принадлежат към различни видове цианобактерии с някои важни разлики, както ще видите по-късно.
The цианобактерии Те са добре познатите „сини водорасли“, „синьо-зелени водорасли“ или „синьо-зелени водорасли“, група от специални растения, пресичащи бактерии и водорасли. Те са бактерии, способни на фотосинтеза, т.е. трансформиране на светлина и кислород за получаване на енергия и водорасли без ядра и с микроскопични размери.
Цианобактериите съставляват много голямо семейство, с голямо разнообразие от родове и видове и се характеризират със съдържащи специални пигменти, които им придават характерния синкаво-зелен цвят (и които са свързани с предимствата, които предлагат за подобряване на нашето здраве).
Микроскопични по размер, те са видими (без микроскоп) само когато се случи „размножаването“ или „цъфтежът“, групи от тези водорасли-бактерии. Това се случва в специални ситуации: алкални води (рН 8-9), богати на хранителни вещества, при високи температури (15 до 30 º C), малко проблеми и без вятър. Ето защо за тях се говори също като за солено водни водорасли или големи езера.
Разграничаването между техническия термин (Спирулина като член на рода Chrooccales) и спирулина (хранителната добавка на основата на екстракт от цианобактерии от рода Arthrospira) може да е важно за вас. Полът Chrooccales не включва никакви годни за консумация видове и нито един от членовете му не съдържа незаменими мастни киселини; Arthrospira, от друга страна, е годна за консумация от хора и други животни и съдържа незаменими мастни киселини.
Croococales (Chrooccales)
История на спирулина
Спирулина присъства в историята на човечеството от стотици години: това е добавка към диетата в различни култури и по различно време в историята.
Има препратки към употребата на спирулина през 9 век в района на Чад или в културата на ацтеките през 15 век. През 20 век използването му се разпространява в Европа от Централна Африка и се развива комерсиализацията и отглеждането му за промишлени нужди.
The спирулина е източник на много ценни хранителни вещества за здравето и допринася за растежа на народите, които го произвеждат.
До такава степен, че през 2008 г. ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) подчерта високото си съдържание на макро и микроелементи и подчерта способността за отглеждане на спирулина в райони, където други култури се провалят и обяви спирулина за ценен източник. икономическо развитие в развиващите се страни.
Както ще видите по-долу, спирулина е хранителна или хранителна добавка с ценни хранителни свойства и полезни ефекти върху здравето. Суперхрана, която е успяла да предизвика интереса на организми като НАСА или Европейската космическа агенция, за да разследва възможността тя да бъде включена като част от диетата на астронавтите.
Свойства на спирулина
Тази спирулина, хранителната добавка, направена от цианобактерии от типа Arthrospira, се счита за суперхрана, свързана с нейните хранителни свойства: приносът на макро и микроелементи я прави много интересна за здравето.
Макроелементи на спирулина
Ако се интересувате от включването на спирулина в диетата си, бихте искали да знаете съдържанието на макроелементи:
- Въглехидрати: 24%
- Протеини: 57%
- Мазнини: променлива между 5 и 14% според условията на отглеждане.
The протеините на спирулина се считат за много добро качество. От една страна, са с висока биологична стойност: те осигуряват всички основни аминокиселини и до 10 несъществени аминокиселини. От друга страна, те са протеини лесно смилаем тъй като им липсва целулозна обвивка на други храни от растителен произход. Това е основната причина спирулината да се предлага като устойчиво решение за недохранване в развиващите се страни.
The Съдържанието на мазнини в спирулина варира в зависимост от условията на отглеждане: в зависимост от количеството светлина и азот и кислород, в които се разпространява. Ако те са оскъдни, мазнините се увеличават като енергиен резерв.
Много важен аспект от състава на макронутриентите на спирулина е нейният принос незаменими мастни киселини, под формата на гама линоленова киселина, една от основните мастни киселини за човешкото здраве. Може да стане гама линоленова киселина омега мастни киселини- 3 дълговерижни като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексанова киселина (DHA), които имат жизненоважни функции в тялото ни. Две функции, които трябва да научите от тези мастни киселини са: регулиране на възпалението (Главно EPA) и защита на нервната система (Главно DHA).