Свойства и ползи от Mi Cocina Real пъпеш

Обичате ли пъпеш? Днес ще поговорим малко за свойствата и ползите от пъпеша, ще опровергаем някои митове и ще ви разкажем някои любопитни факти.

  • Произход и история на пъпеша
  • Характеристики
  • Най-често срещаните сортове, консумирани в Испания
  • Някои митове за пъпеш
    • Пъпешът вдига захарта
    • Не трябва да ядете пъпеш или диня през нощта
  • Хранителен състав на 100гр
    • Макронутриенти
    • Минерали
    • Витамини
  • Свойства и ползи от пъпеш
  • Как да изберем добър пъпеш и консервация
  • Кулинарни приложения на пъпеш

Пъпешът е зърно от кукурбит пепонид, знаехте ли? Е, ако искате да знаете други любопитни факти, просто трябва да продължите да четете.

Произход и история на пъпеша

Бери е най-често срещаният вид месести плодове, някои от тях са по-известни, като пъпеш, диня, краставица или тиква, но хурма, патладжан, гуава, грозде и пипер също се считат за плодове.

Пъпешът идва от Азия и разказва историята, че Карл Велики е поръчал отглеждането му и че по-късно римляните са го въвели на полуострова, по-специално в полетата на Картахена, където се намират най-големите плантации от пъпеши в целия регион Мурсия, един от най-големите производители в Испания.

Въпреки че е вярно, че има изображения на пъпеша в египетските гробници през 2400 години пр.н.е. В модерната епоха Христофор Колумб ще ги въведе в Америка, но размерът им е по-малък от днешния.

В момента основните производители са; Китай, Турция, САЩ, Иран и Испания.

Характеристики

Пъпешът принадлежи към семейство Cucurbitaceae и ботаническото му име е Cucumis melo. Сортовете, защитени от защитеното географско указание; Saccharinus Naud, с видовете Piel de Sapo, жълто; и Cantalupensis, Naud, Galia и Cantaloup.

Най-големият пъпеш тежи 4 кг. Кората може да придобие различни нюанси в зависимост от нейния сорт, както и от сладостта, цвета на плътта, сочността и вкуса.

Ако се съхранява в оптимални условия, след като се съберат, те поддържат тези характеристики за дълги периоди от време. Спомням си, че дядо ми ги окачваше на стъблата им в неподвижно дърво от тавана и ние ядяхме пъпеш до зимата.

Най-често срещаните сортове, консумирани в Испания

Кожа от жаби; тежи между 1,5 и 2 кг, кожата му е зелена и жълтеникава, тънка и набраздена, плътта му е хрупкава, компактна, с много сладък и освежаващ вкус.

Галия; Той е със сферична форма със зелена обвивка, която при узряване придобива интензивно жълт цвят, месото му е бяло и зеленикаво с интензивен аромат. Те са по-малки от предишния, теглото им варира между 850 грама и 1,5 кг.

Пъпеш; кожата му е жълта, пулпата е оранжева и вкусът й е по-малко сладък. Това е един от плодовете, препоръчани за непоносимите към фруктоза, с умерено съдържание между 0,5 и 1,5 g на 100 g пулп. Също така съдържа по-голямо количество бета-каротин или провитамин А.

По отношение на фруктозата е необходимо да се прецени индивидуалната поносимост, ако имате нужда от хранителни съвети за диети с ниско съдържание на фруктоза, не се колебайте да се свържете с екипа на Mi Cocina Real. Ще се радваме да ви помогнем.

Някои митове за пъпеш

Пъпешът вдига захарта

Невярно, с гликемичен индекс 60, той е дори по-нисък от този на динята и съдържа горе-долу същото количество въглехидрати като ябълката.

Не трябва да ядете пъпеш или диня през нощта

Невярно, можете да ядете пъпеш, когато пожелаете, това не причинява кошмари, но тъй като съдържа 90% вода и ако пиете голямо количество, това се случва, че стомахът се напълва, стомашните киселини (солна) се разреждат и храносмилането се случва по-бавно и по-тежко. Но това може да се случи по време на вечеря и по всяко друго време на деня. Приемането му в разумно количество не би трябвало да представлява проблем.

Така че, популярната поговорка за „пъпеш сутрин е злато, следобед е сребро, а през нощта убива“ е несигурна.