Свойства и ползи от броколи
Известно е, че броколите са най-мразеният зеленчук от децата (и повечето възрастни също), но репутацията на броколи като един от най-добрите зеленчуци за нашето здраве е несъмнена.
Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни, което включва също карфиол, зеле, брюкселско зеле, бок чой, зеле и ряпа. Тези суперхрани доставят много хранителни вещества с най-малко калории.
Ако искате да се храните по-здравословно, кръстоцветните зеленчуци като броколи със сигурност трябва да са на върха в списъка ви за пазаруване.
И за да ви убедим напълно, ние събрахме хранителна разбивка за броколи и задълбочен анализ на потенциалните ползи за здравето.
Ползи за здравето от консумацията на броколи
Консумацията на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от страдания от заболявания, свързани с начина на живот, като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и др.
Освен това грижата за себе си отвътре се отразява и отвън, особено в здравето на косата, кожата, повишената енергия и намаляването на теглото като цяло.
Но ще анализираме задълбочено какви са тези ползи, от които всички можем да се възползваме, когато ядем броколи.
Помага в борбата с рака
Яденето на зеленчуци от семейство Кръстоцветни е свързано с по-нисък риск от рак, особено рак на белия дроб и дебелото черво.
Виновникът е сулфорафанът. Съдържащото сяра съединение, което придава на тези зеленчуци горчив вкус, е и онова, което им дава сила за борба с рака.
Това съединение има способността да инхибира ензима, отговорен за прогресията на раковите клетки, поради което храните, съдържащи сулфорафан, могат да бъдат мощно оръжие за лечение на рак в бъдеще.
Друг важен витамин в броколите, фолиевата киселина, намалява риска от рак на гърдата при жените, главно поради ролята му в производството на ДНК и РНК и предотвратяването на мутации.
Адекватният прием може да действа като защита срещу рак на дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката.
Помага за намаляване на холестерола
Подобно на пълноценните храни, броколите са богати на фибри, които могат да извлекат холестерола от тялото. Това е така, защото фибрите в броколите помагат да се свържат с жлъчните киселини в храносмилателния тракт.
Това прави отделянето на холестерол от тялото ни лесно. Според Института за изследване на храните, определен сорт броколи може да помогне за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол в кръвта с 6 процента.