Свят на нездравословна храна Featured America Edition Agencia EFE
Гражданин на Мексико Сити показва хамбургер. В света вече има повече затлъстели, отколкото гладни хора. Латинска Америка, един от най-засегнатите региони, се превърна в лаборатория в борбата срещу ултрапреработените храни, които засягат здравето на около 2 милиарда души и вече убиват повече от пушенето. EFE/Марио Гусман
Стена, пълна с опаковки от картофени чипове с печати за предупреждение за храна на уличен щанд в Сантяго, Чили. EFE/Алберто Валдес
Баща пазарува с децата си на уличен щанд за храна в Сантяго (Чили). В света вече има повече затлъстели, отколкото гладни хора. Латинска Америка, един от най-засегнатите региони, се превърна в лаборатория в борбата срещу ултрапреработените храни, които засягат здравето на около 2 милиарда души и вече убиват повече от пушенето. EFE/Алберто Валдес
Алехандро Калвийо започна да получава съобщения със „шпионски софтуер“ точно когато искаше увеличаване на данъка върху захарните напитки в Мексико. Борбата им със затлъстяването стана неудобна, като тази на тези, които искат да променят хранителната си система, която носи сериозни здравословни проблеми по целия свят.
Калвийо е директор на асоциацията El Poder del Consumidor и заедно с още двама души е станал жертва на лични атаки и на "изключително сложна" шпионска система, казва той от кабинета си.
Мексико, „райът за нездравословна храна“, както той го нарича, е латиноамериканската държава с най-голяма консумация на ултрапреработени и сладки напитки.
През 2016 г. процентът на затлъстяване при възрастни е 28,4% (24,3 милиона души), третият най-висок в Латинска Америка след Уругвай (28,9%) и Чили (28,8%), според Световната здравна организация (СЗО).
ГЛОБАЛНА ЕПИДЕМИЯ
Латинска Америка и Карибите с 105 милиона затлъстели възрастни и 42 милиона гладни отразяват глобална тенденция: в света вече има повече затлъстели хора, отколкото гладуващи.
Според последните оценки на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), разпространението на затлъстяването се увеличава във всички региони и то по-бързо от наднорменото тегло. И двата проблема засягат около 2 милиарда възрастни.
През 2017 г. високият индекс на телесна маса - който определя наднорменото тегло и затлъстяването и който е увеличил нивото си със 127% от 1990 г. - повлия на смъртта на 4,7 милиона души.
Същата година, според проучването „Глобална тежест на заболяванията“ от Института за здравни метрики и оценки (IHME), една пета смъртна смърт - общо 11 милиона - е свързана с лоша диета, фактор, който вече убива повече от тютюна и хипертония.
Въпреки предупрежденията, последният доклад за глобалното хранене, изготвен от група експерти, предупреждава, че никоя държава не постига достатъчен напредък, за да ограничи затлъстяването при възрастни и да намали недохранването или анемията при жените при жените.
По този начин възможността за прекратяване на всички форми на недохранване до 2030 г., една от целите за устойчиво развитие, договорена от международната общност, е далеч. Не изглежда вероятно и други цели да бъдат постигнати, като например спиране на нарастването на диабета и затлъстяването до 2025 г., определени от Световната здравна асамблея на СЗО.
Все повече са страните, в които съжителстват високи нива на глад и затлъстяване. Тези, които са изправени пред най-голям риск, обикновено са най-бедните, тези, които „намират по-лесен достъп до храна, която е евтина, но не непременно най-хранителна“, казва заместник-директорът на Икономиката на земеделското развитие на ФАО, Марко Санчес Кантило.
ТЪРСЕТЕ И ЕВТИНИ ХРАНИ
Това е моментът, когато на сцената излизат силно преработени продукти, направени от индустриални съставки, предимно добавки и почти без естествена храна. Индустриални сладкиши, безалкохолни напитки, картофен чипс, сладки зърнени храни, студени разфасовки и замразени предварително приготвени ястия са само няколко примера.
Те са широко достъпни и според различни проучвания са станали относително по-евтини от пресната и питателна храна в богатите и нововъзникващите страни.
Това се случва дори в бедните държави, където Международният институт за изследване на хранителната политика (IFPRI) установява, че ултрапреработените продукти струват по-малко, а здравословните продукти като цяло са по-скъпи от по-малко хранителните.
Консумирането на последното обаче може да бъде скъпо в дългосрочен план. Анализите, проведени в Испания, Франция и САЩ, стигат до заключението, че колкото повече се консумират ултра обработени храни, толкова по-висока е честотата на незаразните болести.