Свинско филе с картофи, зеле и гъбен сос - Gurmé
Свинското филе, поради своята гладка текстура и вкус, е едно от най-ценените меса. Днес го придружаваме с вкусен гъбен и картофен сос със зеле. Надяваме се да ви хареса!
Хранителна информация
Измийте картофите и ги сложете да се готвят в тенджера с вода. В друга тенджера ще сготвим зелето, което предварително сме нарязали на не твърде фин жулиен.
Овкусете филето и го запечете от всички страни в незалепващ тиган с малко зехтин. След като стане златистокафяв, сложете го във фурната, предварително загрята до 200 ° C, и му дайте желаната точка.
Задушете гъбите в силно загрят тиган с няколко капки зехтин. Когато станат златистокафяви, добавете червеното вино и оставете алкохола да се изпари. Сега добавете плисък месен бульон и го оставете да намалее. Резервирахме на горещо място.
След като приготвим картофите, обелете ги и ги натрошете в купа с помощта на вилица. Сега добавете свареното и отцедено зеле. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна паста, като гарантирате, че картофите не са много смачкани.