Свински пържоли с компот от тиква - El Tercer Brazo

Знам, че на снимката не виждате котлетите от заглавието, а кръста, но рецептата е същата и с котлетите е много по-сочна, така че оставям заглавието такова, каквото е, тъй като трябва виж ...

И то е, че в живота човек импровизира. Това е точно нещо, с което трябва да съм свикнал досега ... и въпреки че характерът ми е от «pensat i fet», или - което е същото - «тук те хващам, тук те убивам», когато не го правя имам неща под контрол, излизам от майката ... (противоречиво, на външен вид, но напълно допълващо се).

Това е добър пример: филе или котлети ...? Някои ще си помислят, че няма значение! Е, не е същото! Това, което се случва е, че има приоритети. В този случай: да се възползвате от компота и да се храните добре е преди да изхвърлите храна, защото не знаете какво да правите с нея.

Този подход - този на заместването на котлети с филе - е лесен за разрешаване. Но какво се случва, когато очаквате нещо от някой, който никога не закъснява или никога не е там? Какво се случва, когато попаднете в ситуация, която ви компрометира и не зависи от вас? Как да импровизирам в подобни ситуации? ...

Е, ако нещо от това ви се случи, не се колебайте за момент:

Това, което трябва да направите, да или да, е ПРОДЪЛЖАВАНЕ. ПРОДЪЛЖАВАЙ. НЕ СПИРАЙ. НЕ ЗАВИСЕТЕ ОТ НИКОЙ ... Ние сме много по-способни, отколкото си представяме.

ИМПРОВИЗИРАЙТЕ КАПОТИТА, ЗА ДА СЪДЪРЖАТ ЖИВОТА!

Ето тези свински пържоли с компот от тиква, за да се възползвате от компота, който не беше довършен в нощта на Хелоуин, и парче свински филе, което танцуваше около моя фризер!

И там идва моето „ето ме“. Днес пристигам малко по-късно от обикновено, но се бих ...

Рецепта Свински пържоли с компот от тиква

Според традиционния начин

Съставки (за 6 филийки)

50 г екстра върджин зехтин
400 г свински пържоли (или филе или филе)
500 g приблизително компот от тиква
1 шприц ракия
1 чаена лъжичка телешки екстракт
Сол
Пипер

Отделяме пулпата от тиквения компот и запазваме. Оставяме останалия бульон в тенджера и загряваме. Трябва да имаме около 350 г бульон. Ако не, трябва да добавим малко вода, за да завършим теглото.

В същото време ние загряваме маслото и бързо прекарваме месото, кръгъл и кръгъл, така че да придобие цвят и да запечата порите. По време на този кратък процес ние заливаме обилно с ракия. Изваждаме месото и го поставяме в гювеча, който съдържа течността, която трябва да започне да кипи. Отцеждаме и маслото, получено от покафеняване на месото отгоре. Солим и пипер и вдигаме огъня.

Когато заври, добавяме чаена лъжичка телешки екстракт. Дръжте на силен огън в продължение на 5 минути и след това намалете интензивността до средна температура и оставете всичко да се готви заедно още около 20 минути.

След това време изваждаме и сервираме. Течността ще бъде редуцирана и концентрирана. Сервираме го като сос, придружаващ - ако пожелаем - с пулпа от компота, който сме прецедили в началото.

Рецепта Свински пържоли с компот от тиква

Адаптация към Thermomix

45 мин

Съставки (за 6 филийки)

1. - Отделяме пулпата от тиквения компот и запазваме. Въвеждаме останалия бульон в чашата на Thermomix заедно с чаена лъжичка телешки екстракт. Трябва да имаме около 350 г бульон. Ако не, трябва да добавим малко вода, за да завършим теглото. Запазваме.