Съветът ще състави в четири тома рецептите на андалуската средиземноморска диета - Nova Ciencia

състави
The Министерство на земеделието, рибарството и развитието на селските райони, през Европейски институт за средиземноморска храна (Ieamed), ще редактира четири публикации с рецепти от Андалуска библиотека по гастрономия, дигитален инструмент за познаване, консултиране и съхранение на ястия от традиционната средиземноморска кухня.

Прогнозата е, че преди края на 2016 г. ще бъде публикувана първата от тези книги, която ще събира рецепти от провинциите Малага и Алмерия. Впоследствие ще бъдат публикувани готварските книги на останалите провинции на Андалусия.

Тази инициатива засилва дигиталната библиотека, която стартира през декември с цел да подчертае гастрономическото богатство и да защити кулинарното наследство на Андалусия. За целта чрез този проект всички граждани и експерти в областта са поканени да участват чрез изпращане на традиционни рецепти, съхранявани от поколение на поколение.

В андалуската библиотека по гастрономия вече има повече от 900 рецепти от осемте провинции, повечето от които са предоставени от готвачи и кулинарни асоциации, а други от граждани, участвали в проекта. Експерти по гастрономия, хранене и история преглеждат всяка от рецептите, за да гарантират тяхната автентичност и уникалност, за да ги споделят в мрежата.