Светложълт пипер и крем от тиквички
Абонирайте се за Vitónica
Ако вече се уморяваме от гаспачо и салморехо, можем да продължим да се наслаждаваме на кремове и леки супи с други зеленчуци, като също мислим за по-хладните есенни дни. Това мек крем от черен пипер и тиквички Той е най-апетитен, поднесен студено, топло или топло, и допуска много гарнитури според вкуса или нашите нужди на деня.
Жълтият пипер обикновено е донякъде забравен в кухнята и си струва да му се даде по-голяма популярност, тъй като той е също толкова здрав, колкото червените и зелените му братя, тъй като всъщност е същият пипер в друга фаза на зреене. Този сорт се бере след като зеленото загуби цвета си и преди да се развият червените тонове, така че е по-вкусно от първото, но също по-мек от втория. Когато готвите сметаната и я прецеждате след това, тя е много храносмилателна.
Съставки
- Лук 1
- Голям жълт пипер 2
- Тиквички 1
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- Гранулиран чесън на вкус
- Зеленчуков бульон (приблизително) 600 ml
- Екстра върджин зехтин
- Черен пипер
- Сол
Как да си направим светложълт пипер и крем от тиквички
Измийте и подсушете чушките и тиквичките. Премахнете дръжката на първите, изрежете вътрешните нерви и извлечете семената. Накълцайте на кубчета. Обелете тиквичките (пропуснете тази стъпка, ако използвате белия сорт) с белачка за зеленчуци и нарежете на кубчета. Нарежете лука на ситно.