Съвети за веганско сирене и 3 рецепти - добро и веганско
От няколко години все по-често се среща в специализирани магазини и големи супермаркети, веган продукти, които имитират сирене. Тези веган сирена Те са станали много популярни не само заради вкуса си, но и заради поведението си срещу топлина, тъй като в някои случаи се топят перфектно.
Но защо се появиха толкова много заместители на веган сирене?
Според проучване на университета в Мичиган изглежда, че консумацията на сирене може да генерира поведение, подобно на пристрастяването към някои наркотици. По време на усвояването на казеин, протеин, присъстващ в млечните продукти и в по-висока концентрация в преработените и мазни сирена, се освобождават казоморфини. Отговорен за приятното усещане и евентуално пристрастяването. Тези заместители и алтернативи на сиренето Те не са толкова насочени към хора с непоносимост към млечни продукти или алергии, колкото към тези, които не искат да консумират сирене по етични причини.
Към трудността при получаването на аромати, подобни на сиренето, трябва да добавим неговото поведение и сложност като съставка в кухнята. Високото съдържание на мазнини в млечните сирена е отговорно за топенето им в топлина. Поради това, обичайно е повечето вегански заместители и сирена да се основават на някои растителни мазнини, често кокосово масло, палма ...
В този момент трябва да помислите колко здравословни са тези продукти. Очевидно, ако съдържанието им е предимно рафинирана мазнина или хидрогенирана мазнина, те трябва да станат много спорадичен потребителски продукт в рамките на здравословна диета.
Здравословни алтернативи на веганското сирене
За щастие има и по-здравословни алтернативи. Става въпрос за Ферментирали заместители на сиренето на основата на ядки. В тези продукти киселинният вкус се постига не чрез ароматизанти, а чрез ферментация. Често се използват ядки, като кашу или бадеми, които осигуряват съдържание на мазнини за кремообразна консистенция, към която се добавят ферменти или дори гъби, за да се получат продукти, по-подобни на млечните сирена по по-естествен начин.
Ако ви е трудно да намерите здравословни веган сирена, които да включите в диетата си или искате да експериментирате в кухнята, добрата новина е, че можете да направите някои сортове у дома. The хранителна мая в този случай той се превръща в основен съюзник, тъй като неговият интензивен и леко кисел вкус може да ви напомни за сирене.
Тук имате три много различни алтернативи, прости рецепти, които да придадат на вашите ястия едно докосване, което задоволява „копнежа“ на приготвянето на ястия с гратен, като пици, тестени изделия или просто да се насладите на вкусни тостове с кремообразно намазано сирене.