Съвети за готвене с малко масло - Кристина Барозу Диетолог-диетолог

Казвали ли са ви, че използвате твърде много масло в кухнята си? o Може би трябва да олекотите чиниите си, за да отслабнете? Използването на олио е добре, особено ако олиото, което използвате е екстра върджин зехтин, но както всичко останало, ако не контролирате количеството му, можете да доведете до ястия с много мазнини, които може да не представляват интерес за вашето тегло или вашето храносмилане. Така че ето няколко съвета за готвене с малко олио.

КАКВО ЩЕ НАМЕРИТЕ ТУК?

КАК ДА ДОБАВИТЕ МАЛКО МАСЛО

Можете да намалите маслото от почти всички ястия. В салати или зеленчукови гарнитури, в месни и рибни ястия, в яхнии и яхнии и дори във пържени храни.

С изключение на пърженото, техника, която сама по себе си предполага добавяне на достатъчно масло, другите техники и ястия могат да бъдат приготвени с почти никакво добавяне на мазнина.

Тези са аспекти, които трябва да вземем предвид ако искаме да намалим употребата на олио в нашата кухня:

Използвайте правилния материал.
Дайте предимство на техниките, които не включват използването на масло или мазнини за готвене на храната.
Погрижете се за техниката на пържене.
Обърнете специално внимание, когато готвите зеленчуци с масло.
Трябва да вземем предвид мазнините, които добавяме към нашите бульони и яхнии.
Бъдете внимателни и рационални, когато обличате салатата.
Използвайте подходящото оборудване и техника.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ ПОДХОДЯЩАТА ТЕХНИКА И МАТЕРИАЛ

Съвсем ясно е, че приготвянето на филе от пилешки гърди без капка масло в неподходящ тиган или тава може да бъде катастрофа.

Така че приемайте това като инвестиция. Високи, тесни диаметри незалепващи (керамични или тефлонови) тигани са идеални за пържим, и можете да ги използвате и за готвене на скара.

Тенджера с решетка или подходяща за готвач на пара това е страхотна и много полезна инвестиция. Ученето и свикването с пара може да бъде чудесно решение.

Силиконови или стъклени съдове за микровълнова печка или печени. В микровълновата можете да готвите зеленчуци, месо, риба, дори омлети с малко или никакво добавено масло.

ТЕХНИКИ ЗА ГОТВЕНЕ С МАЛКО МАСЛО

"Папилотът" Може да се направи във фурната и дори в микровълновата фурна. Храната се приготвя в собствен сок и можем да добавим подправките и дресингите (лимон, вино), които искаме, без да се налага да използваме олио. Много подходяща техника за готвене на риба и зеленчуци.
Микровълнова печка. Микровълновата печка със сигурност е изкуство. Ще посветим глава, за да опишем самата техника. Ако имате микровълнова фурна, не я използвайте само за загряване на сутрешното мляко или храна, която е изстинала, възползвайте се от нея. Техника, с която можете да готвите почти всички видове храни.
На пара или варено. Приготвянето на пара не е сложно, просто трябва да си осигурите подходящия материал и да получите същия резултат като въвеждането на храната във вода. Разликата е, че чрез приготвяне на пара получавате храната, за да запазите всички нейни сокове и хранителни вещества непокътнати. Можете да приготвяте на пара месо, риба и зеленчуци.
Желязо. Когато казвам желязо, имам предвид „използвайте ютията“ за готвене. Почти същото може да се постигне и с обикновен тиган. Обикновено добавяме масло към скарата, но трикът е да добавим минимално количество. Това е единствената техника, която позволява на храната да покафенява, докато се готви почти без масло. Можете да печете месо, риба и зеленчуци на скара.

ГОТВЕНЕ НА ХРАНИТЕ ЛЕСНО

Напоследък, с толкова много преработена храна и хиперпотентни аромати, на вкуса на храната се придава по-голямо значение, отколкото го има. Търсим храни с много вкус, които предизвикват това фалшиво чувство на благополучие, когато вкусим храна, чийто вкус ни привлича много. И това се дължи именно на мазнините, добавени към храната, някои подправки и някои добавки.

Но ако използваме малко масло, което искаме да добавим добре, с няколко подправки и правилна техника можем да добавим достатъчно вкус към храната, дори ако я приготвяме просто.

Вече видяхте техниките, при които не е необходимо да използвате масло. Приготвянето на ястия, зачитащи естествения вкус на храната, е добра идея да превъзпитаме небцето си.

За какво говоря? Например, от някои нахут, сварени и просто задушени с белени броколи и замразени скариди, и импровизиран сос със зеленчуков бульон и къри. Бял ориз с пушена сьомга и уок от смесени зеленчуци, гарниран с малко соев сос. Ястията сами по себе си са прости, с правилно приготвени съставки, но без минимално използване на масло. Това ще ви помогне да отслабнете, ако това е, което предлагате.