Съвети за добре пара

Много здравословна техника за готвене, която помага да се запазят хранителните вещества, без да се намалява вкуса.

Актуализирано на 11 март 2017 г., 05:00

пара

Кой казва, че здравословното хранене е скучно и скучно? Чрез пара, например, можете да направите храната по-добре да запази свойствата си и без да губи и намек за вкуса му.

При готвене на пара храната не влиза в контакт с вода и температурата не надвишава 100 o C. Благодарение на това витамините и минералите, които се разреждат във водата или се разрушават от топлината, устояват повече. Например, чаша сурово зеле осигурява 150 mg витамин С; на пара, около 115 mg; и варени, 75 mg. И тъй като се готвите без мазнина за готвене, това е техника за готвене, много по-лека от другите.

Как да се запари добре

  • Дори готвене. Покрийте тенджерата, в която ще го готвите, добре, за да не излиза парата, и оставете място между храните, за да може парата да циркулира лесно. Ако искате да не се губят хранителни вещества, е много важно водата да не докосва храната, която ще готвите.
  • Уважавайте времето. За да направите месото и рибата точно както трябва, а зеленчуците ал денте и по този начин да бъдат по-задоволителни, следвайте указанията за метода на пара, който използвате. Силиконовият калъф не е същото като електрическата парна машина. И имайте предвид, че всяка храна има свое време за готвене.
  • Нито спанак, нито манголд. Тези зелени листни зеленчуци са богати на оксалати и излишъкът от оксалати може да доведе до камъни в бъбреците или да влоши артрита. Ето защо е по-подходящо да ги сварите. Така оксалатите се разреждат във водата за готвене и ние не усвояваме толкова много в тялото си.