Съвети за безопасност на храните за здравословна почивка FDA

Потребителите имат роля, особено когато боравят с храна у дома.

Купоните, семейните вечери и други събирания, където се сервира храна, са част от радостта от празниците. Но смехът може да се превърне в мизерия, ако храната разболее вас или другите.

Типични симптоми на заболяване, причинено от замърсена храна, са повръщане, диария и грипоподобни симптоми, които могат да се появят часове до дни след консумация на замърсена храна или напитка.

Симптомите обикновено не траят толкова дълго при здрави хора - няколко часа или дни - и обикновено изчезват, без да е необходимо медицинско лечение. Но заболяване, причинено от замърсена храна, може да бъде сериозно и дори фатално за всеки, особено за групи с по-висок риск като:

Възрастни възрастни
Кърмачета и малки деца
Бременни жени
Хора с ХИВ/СПИН и пациенти с рак или някакво друго състояние, което отслабва имунната им система
Хората, които приемат лекарства, които потискат имунната система, например лекарства за ревматоиден артрит

Борбата с бактериите, вирусите, паразитите и други замърсители в нашите хранителни продукти е важен приоритет за Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Потребителите обаче също имат роля, особено когато боравят с храна у дома.

„Добрата новина е, че прилагането на четири основни мерки за безопасност на храните може да помогне за предотвратяване на болести, пренасяни с храни“, казва Марджори Дейвидсън, преподавател за потребителите във FDA.

1. Чисто:

Първото правило за домашно безопасно приготвяне на храна е всичко да бъде чисто.

Измийте ръцете си със сапун и топла вода за 20 секунди преди и след боравене с храна. „За децата това се равнява на времето, необходимо за пеенето на„ Честит рожден ден “два пъти“, казва Дейвидсън.
Измийте повърхностите, контактуващи с храни (дъски за рязане, чинии, прибори, плотове) с гореща, сапунена вода след приготвяне на всяка храна и преди да продължите към следващата.
Измийте добре плодове и зеленчуци под течаща вода и използвайте зеленчукова четка, за да отстраните повърхностните замърсявания.
Не мийте сурово месо или птици преди готвене. „Измиването на тези храни увеличава вероятността от разпространение на бактерии през мивката и плотовете“, казва Дейвидсън.