Съвети и трикове, за да извлечете максимума от вашата тенджера под налягане
Не само можете да приготвяте кремове и супи: месо, риба, конфитюри и дори сладкиши са в рамките на възможностите
По-младите хора могат да видят тенджерата под налягане отдалеч, нещо, което използват родителите им, дори техните баби и дядовци, но само с една кухненска посуда сме изправени пред хиляда възможности, които могат да направят живота в кухнята много по-лесен от обикновено. „Основното предимство на тенджерата под налягане е времето, което спестявате“, потвърждава Клаудия Ферер, автор на «Готвене в тенджера под налягане» (Dome Books), която уверява, че «в зависимост от качеството на тенджерата» можем да спестим от 50% до 70% от времето за готвене.
Но това не е единствената добродетел на използването на тенджера под налягане. Той идва и с енергийното предимство от изразходването на по-малко газ и електричество, както и приготвянето на някои рецепти, които традиционно се приготвят във фурната, уред, който използва не само повече енергия, но и повече време. «Освен това е фактът, че чрез готвене всичко по-бързо, хранителните вещества в храната се запазват по-добре, така че получавате по-добра диета, хранително погледнато ", казва Ферер.
Започнете с тенджерата под налягане
Ако сме нови за бързите готварски печки, препоръката на Клаудия Ферер е такава да започнем да приготвяме супи и кремове, за лекотата на правенето им. „Представяте зеленчуците, водата и солта и вече имате супа или крем, ако го смачкате по-късно“, обяснява той и добавя голямото предимство да започнете да използвате тенджерата с този вид препарат: „Ако все още не знаете времената на готвене и готвите повече или по-малко храна, тъй като след готвене ще я смелите, тази грешка във времето няма да бъде оценена » След това той коментира, че можем да разберем как работи нашата тенджера под налягане и да продължим да приготвяме други ястия като зеленчуци, ориз, тестени изделия или меса.
Яхниите са едно от най-известните ястия, когато става въпрос за тенджера под налягане и това са препарати, които са склонни да са калорични. «Някои идеи за тяхното намаляване могат да бъдат, като по-популярни варианти, прекарване на бульона през памучна кърпа, за да се премахне мазнината; Можете също така да премахнете част от маслото с лъжица, когато яхнията се охлади и маслото се втвърди ”, препоръчва професионалистът. Друг вариант е гответе чоризото и лонганизата отделно, за да предотвратите оставането на мазнините им в бульона. «Третият начин за намаляване на калориите по много лесен начин: намалете употребата на картофи и колбаси в яхниите и ги заместете с гъби и моркови, целина и др ... направете по-леки, но ароматни яхнии», казва Клаудия Ферер.
С тенджерата под налягане можем да приготвим тестени изделия, ориз, риба и дори консерви и десерти