Суши ъгълът на Mercadona е краят на евтините суши ресторанти
Имам теория, според която гастрономическият тренд - чипър или повече гурме - преминава от инди тенденция в нещо ежедневно когато Mercadona пусна своята версия. Гигантът на супермаркетите не спира да расте и една от неговите максими е да залагате на иновации, без да преставате да изненадвате с нови продукти. И те търсят мода, която да ги нормализира в пазарската количка, както се случи със сушито.
Сушито се нормализира сред нас от години, макар че не толкова отдавна беше рядкост. Сега за щастие има повече ресторанти, показващи, че Япония може да предложи много повече, но маки, нигири и сашими те направиха вдлъбнатина в ежедневната ни диета. Няма град, който да няма няколко евтини суши ресторанта с услуга за доставка, а има и много супермаркети. Въпросът сега е, дали сушито на Меркадона ще бъде окончателното?
Евтино суши за всички бюджети: то е с нас от години
В Directo al Paladar много обичаме японската гастрономия и обичаме суши, но вече няколко пъти коментирахме, че обхватът на качествата е огромен. Когато започна да става модерно, бяхме заляти от франчайзи на уокове, бюфети и азиатски ресторанти - а не японски - които продължават да привличат семейства от всякакъв вид с широката си гама и достъпни цени.
Има също много места уж специализирани за суши които залагат преди всичко на домашна доставка, в стила на пицарии или класически китайски ресторанти. И продължават да отварят бизнеси, които се опитват да се разграничат с по-модерно или младежко докосване, със суши менюта и други ястия, които опитват повече или по-малко успешни рецепти за синтез.
Във всички тези случаи откриваме едно и също: суши с ниска цена, суши, което иска да се хареса на всички джобове. Защото, не забравяйте, истинските качествени суши и сашими са изискани и сложни ястия, внимателно приготвени от експертни ръце. И, както всяка изискана закуска, тя изисква малко надраскване в джоба ви.
Това винаги е бил моят проблем; Хората, които ме познават, знаят, че обичам японската храна, но не понасям евтино суши. Всъщност любимото ми нещо технически дори не е суши: за мен няма нищо като качествени сашими или усузукури. Макис, ролки и други подобни ме изморяват скоро и ако са евтини отгоре съставките на пълнителя се злоупотребяват и ориз със съмнително качество.
Но успях да проверя това суши е завладял много хора а азиатските бюфети и ресторанти поддържат стабилна клиентела, с хора от всички възрасти и дори цели семейства. Не знам дали все още е валидна широко разпространената идея, че сушито е „леко“ и е чудесно за диети, въпреки че яденето на чиния с оризово маки със сурими и майонеза може би не е силно препоръчително.
Суши и други специалитети на Mercadona, още една стъпка в новия бизнес
Успоредно с бума на фалшивите японци започнаха да се появяват суши асортименти в много супермаркети. Един от пионерите беше Carrefour, от ръката на фирмата Sushi Daily - която дори има интегрирано суши в каталога си - както вече анализирахме тук отдавна. Не им отне много време да се появят в други центрове, като Hipercor, Alcampo или, наскоро, Aldi и Lidl, дори съм виждал подноси, приготвени в Ahorramás. Те определено са се установили в нашата ежедневна култура на хранене.
Някои хипермаркети са избрали да си сътрудничат с външни компании, които инсталират своите стойки за правене на суши в самия център, с персонал, работещ пред клиента. Други, които са склонни да имат по-малко физическо пространство, просто са добавили тави с готово суши към рафта си за пресни продукти. Като цяло асортиментът и на двете е много сходен, със сходни цени.