СУРОВИТЕ КЛУБАВИ са вредни или е мит

Тези от супермаркета са готвени, тези от месаря ​​са сурови и яденето на сурово месо е опасно, въпреки че е модерно.

За първи път го чувам.

Ще продължа да ги ям направо от хладилника, досега се справях добре.

Яденето на сурова риба или месо само по себе си не е лошо, проблемът е в организмите, които може да са в него.
Тези организми, ако присъстват, трябва да бъдат отстранени чрез топлина или студ. Например, в случай на сурова риба за суши, предварително я замразете, за да премахнете Anisakis.

След това има „обработеното“ месо, като хамбургери или колбаси/колбаси (говорим за сурови колбаси, а не за кренвирши и сукцедин). Тук проблемът е в манипулацията. Колкото повече се обработва (смачква и т.н.) продукт, толкова повече възможности за прехвърляне на организми или патогени към самия продукт.

Това, което знам, че е лошо, е яденето на сурови стриди, въпреки че е толкова модерно. Стридите са филтриращи хранилки и следователно непрекъснато филтрират възможните токсини в морето. Като не готвим този продукт, токсините не се елиминират и се абсорбират от тялото ни, излагайки ни на опасност.

---