Сурови меса, яйца и зеленчуци Как да избегнем кръстосано замърсяване и да запазим стойността
Донасянето на питателна и здравословна храна на масата е „работа“, която изисква воля, усилия и обучение. Здравните специалисти настояват за значение на навиците и знанията за размера и състава на посочените порции, както и хигиената, която трябва да се спазва по време на приготвянето му.
Завършилата специалист по хранене Лилиана Гримберг е диетолог и координатор в областта на храненето на терапевтичния център д-р Максимо Равена и сподели основна информация за това как да борави с храната и да гарантира, че тя се поддържа в добро състояние, както и какъв тип готвенето на всеки продукт изисква да се запази хранителната му стойност.
Месото
Месото е част от повечето аржентински маси и въпреки че всички имат подобен хранителен принос, препоръчително е да се редуват разфасовките. Как да запазим стойността му? „Гответе го на големи парчета, на силен огън и избягвайки преваряване, но като същевременно се уверите, че е добре сготвено и има еднакъв цвят“, препоръча специалистът.
И добави: „За тези, които изпълняват диетичен план, препоръчително е да запечатате разфасовките, вместо да ги пържите. Важно е грилът за пържоли да е много горещ, тъй като това предотвратява залепването на месото и благоприятства образуването на външно покритие, което блокира изхода на соковете му, с последващата загуба на хранителни вещества и вкус ".
Друг съвет за тези, които са на диета са зеленчуковите бульони. Те са богати на витамини и минерали и могат да се използват за обогатяване на други храни.
Зеленчуци
Приемът на зеленчуци е от съществено значение за общия баланс на организма. Сурово или варено? „Сурово, тъй като по този начин те не губят витамините и минералите си и задържат фибрите си, но е важно да ги измиете добре с питейна вода преди консумация“, каза Гримбърг.
"В случай на приготвяне на препарат с варени зеленчуци, трябва да ги приготвим на пара, за да избегнем загубата на витамини и минерали -посочи той. Процедурата е проста, просто поставете малко вода в тенджера и вътре в нея поставете цедка, върху която се изсипват белените и измити зеленчуци, без да се режат, цели, като ги готвите на силен огън, покривайки тенджерата. Картофите, сладките картофи, тиквичките и патладжаните се приготвят най-добре в кожата им ".