Суровата храна е по-здравословна
Суровата диета (наричана още „сурова“ диета) е форма на диета, която разчита на яденето на сурови, непреработени храни за детоксикация на организма. Ако голям процент от вашата диета - 75-100% от общата дневна консумация на храна - се яде в сурово състояние, можете гордо да се наречете суровояд. Този процент от дневния прием, според някои диетолози и лекари, тялото започва да елиминира голяма част от токсините, които консумираме като част от варени храни (особено тези, пушени или пържени при високи температури) и преработените храни, които са част от от съвременната диета.
Идеята, че тази хранителна система може значително да подобри здравето, се основава на факта, че съвременното човешко тяло е в постоянна битка срещу токсините и изкривените ензими, които създават готвенето и обработката на храната. Научна истина е, че много хранителни вещества, присъстващи в зеленчуците и плодовете, се денатурират в горещината и губят благотворното си въздействие върху нашето здраве. Това според специалистите по суровоядство отслабва храносмилателната, хормоналната и автоимунната ни система до степен, в която се появяват съвременни заболявания, които засягат здравето на голяма част от света: диабет, артрит, сърдечно-съдови заболявания и рак.
Освен факта, че хранителната стойност на много храни се изчерпва, когато температурата им се повиши над 75 ° C, суровоядците разчитат на някои доказателства, които сочат топлината като причина за явно отрицателните химически промени в храната. Един от тях е добре познатата точка на дим на маслата, която причинява канцерогени и други токсини, свързани с различни видове рак. Други са токсините, присъстващи в пушените храни.
На всичкото отгоре привържениците на суровата храна много наблягат на pH на храната. Смята се, че суровата диета създава алкално податливо тяло, докато тези, които консумират варени и преработени храни, имат тела, които са склонни да бъдат кисели. Разбира се, това като "киселина" или "алкал" е много фино нещо. Човешката кръв обикновено има коефициент на рН между 7,0 до 7,2, между неутрална и много слабо алкална. Колкото по-алкална е нашата система (коефициент по-голям от 7), толкова по-голяма е способността й да абсорбира така наречените свободни радикали, йони, които са отговорни за дегенерацията на клетките.