Сурова веганска храна

Търсене в този блог

Сурова веганска храна

храна

Най-силният аргумент срещу 100% сурова храна е липсата на убедителни аргументи за този тип диета.

На първо място, важно е да се отбележи, че има много различни видове сурови диети: 100% диети със сурова храна или диети с повечето сурови храни, сурови вегански ("сурови вегански"), сурови и лакто-ово диети. Вегетариански или сурови и не-вегетариански, сурови диети на основата на плодове или кълнове. Суровите диети могат да включват или изключват бобови растения (кълнове от боб), зърнени култури/зърнени храни (ядки), ядки, семена, студено пресовани масла, студено пресовани сокове, подправки, сушени плодове и др.

Следващият текст се отнася само до сурови веган диети.

Много от идеите за здравословно хранене, които и до днес са широко разпространени, включително идеята, че напълно суровата веганска диета би била най-„естествената“ диета, съществуват повече от 100 години. Това включва идеята, че зърнените/зърнените и бобовите култури не биха били здравословна храна. Предполага се, че има нещо като "естествената диета за човешкия организъм" и че тази "перфектна диета" в същото време е най-здравословният начин за хранене за всички хора. Ако някой следва тези (недоказани) идеи, че суровата веганска диета е „естествената диета“ и следователно избира да яде само плодове, зеленчуци, ядки и семена, резултатът вероятно ще бъде неоптимален до недостатъчен прием на определени хранителни вещества. Освен това това може да се избегне, ако суровата веганска диета е добре планирана.

300 mg на ден) (6)

  • Витамин D: Вземете много слънце (6) (много от тези, които се занимават със суровоядство, всъщност го правят) и/или вземете добавка (вижте връзката по-горе)
  • Йод: консумирайте водорасли като нори или вакаме, използвайте йодирана сол (не морска сол, хималайска сол и др.) Или приемайте добавка, която съдържа йод (вижте връзката по-горе)
  • Омега-3 мастни киселини: добри източници са например орехите, ленените семена (ленено семе), конопените семена, семената от чиа и др. (вижте връзката по-горе)
  • Желязо и цинк: консумирайте големи количества бобови растения и кълнове от зърнени култури (а също и зелени зеленчуци, ядки, семена ежедневно)
  • Селен: яжте бразилски орех (или два) всеки ден (вижте връзката по-горе)
  • Провитамин А: консумирайте сок от моркови или зелен листен зеленчуков сок (7) или много портокалови плодове, като манго и папая (вижте връзката по-горе)

    • В случай на определени храни, може да се препоръча да се консумират за предпочитане в суров вид: особено плодове, както и студено пресовани масла, особено силно ненаситени студено пресовани масла като ленено масло.

    Някои хранителни вещества се усвояват по-ефективно от варени храни, като ликопен (от домати) и бета-каротин (провитамин А) (7, 8).

    Готвенето и приготвянето на хляб с мая или квас подобрява усвояването на минерали, като желязо и цинк, от зърнени култури.

    Определени храни НЕ трябва да се консумират сурови. Сред тях са червен боб, маниока (маниока), бамбукови издънки и (в идеалния случай) гъби.

    Високата консумация на пресни плодове може да увреди зъбния емайл поради киселите плодови киселини и плодовата захар, които могат да залепнат по зъбите. Препоръчва се паста за зъби, която съдържа флуор (флуорид) и добра устна хигиена (9-11). Не трябва да миете зъбите си веднага след като ядете кисели храни, като портокали или грейпфрути (грейпфрути). По-скоро изплакнете устата си с вода, преди да си измиете зъбите.