Вегански майонезен танц на печки

Веган или веган майонезата е също толкова богата, колкото традиционната майонеза, тя е по-здравословна, няма холестерол и са ви необходими само 4 съставки, за да я направите.

Кой не обича майонезата? Това е един от онези сосове, които обичаме и пропускаме, когато сме вегани, но имам добри новини за вас. Можете да направите веган майонеза с 4 съставки за 2 минути.

Вече е възможно да намерите вегански алтернативи в почти всички супермаркети, но ако погледнете списъка на съставките, ще се уплашите. Тази майонеза от друга страна е много по-проста и здравословна и най-хубавото от всичко е, че се приготвя за момент, така че времето не е оправдание.

Майонезата не е за всеки ден, тъй като е много калоричен сос, но може да се консумира умерено от време на време, за да озарява нашите ястия или да приготвя рецепти, които използват тази съставка, като например веганска руска салата.

Идеалното е да се използват нерафинирани масла, но аз лично, докато го приготвям много от време на време, не се притеснявам твърде много и ако мога да намеря страхотно нерафинирано масло, но ако не, това е добре. Тъй като това е храна за случайна консумация, нищо не се случва. От друга страна, ако ще приготвяте майонеза често, важно е да използвате нерафинирано масло.

Соевото мляко е с текстура, по-подобна на кравето мляко, което също се използва за приготвяне на лактонеза (майонеза с мляко вместо яйце) и също така е най-доброто, за да се направи тази рецепта, защото соята се емулгира с много лесно поради компонент, наречен лецитин, който всъщност се използва като сгъстител.

Хубавото на тази майонеза е, че тя не е толкова деликатна, колкото тази, приготвена с яйца, нямаме риск от заразяване със салмонела, вкусна е и е по-добра за здравето ни, за планетата и за животните. Всички са предимства!

Как да си направим веганска майонеза - стъпка по стъпка

Ако ще използвате ръчен блендер, проверете на масло, на мляко, на оцет или лимонов сок и Сол в чашата на блендера, място на блендер към заден план на стъклена чаша Y. прилеп със средна скорост до емулгиране(Снимка 1).
Тогава можете да го направите движения отдолу нагоре докато се интегрира перфектно (снимка 2).
Ако ще използвате стъклен пасатор, проверете всички съставкипо-малко на масло Y. прилеп за около 5 секунди (снимка 3). По късно Добавяне на масло малко по малко при ниска скорост, докато започне да се емулгира (снимка 4), след това можете постепенно да увеличавате скоростта, докато не стане интегриран напълно (снимка 5).
Можеш използвайте го веднага или запази го в херметически затворен контейнер на хладилник за няколко часа, за да се охлади (снимка 6).

Съвети

Можете да използвате всякакъв вид масло, въпреки че зехтинът придава силен аромат на майонезата, който не всеки харесва.
Тази рецепта е предназначена за използване на соево мляко. Пробвал съм го с бадемово мляко и ми подейства, но текстурата и вкусът бяха по-лоши. Има последователи, които са го правили с други видове мляко и то е работило за тях, а за други не. Гарантирам само, че ще получите соево мляко.
Въпреки че ябълковият оцет е моят предпочитан вариант, можете да използвате и други видове оцет, особено ако те са с неутрален вкус. Например, не бих използвал балсамов оцет.
Ръчният миксер работи много по-добре от стъкления, а също така майонезата се приготвя преди, бих казал, че дори за 1 или 2 минути.
Много е важно млякото и маслото да са с една и съща температура и съм постигнал по-добри резултати, когато и двете са със стайна температура.
Ако вашата майонеза не емулгира, опитайте да добавите още малко олио, но ключовото е, че млякото и олиото са с еднаква температура и следвайте стъпките от рецептата до буква.
Имайте предвид, че майонезата се уплътнява малко повече в хладилника.
Можете да добавите други съставки за обогатяване на вашата майонеза като чесън (и ще имате вкусни вегетариански айоли), горчица или сироп като клен, за да му придадете сладко докосване. Освен това е много богата на някои пресни или сушени билки като магданоз.