Сурова храна - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Сурова храна (храна). Това е практиката да се консумират сурови, непреработени и често органични храни в доста висок процент (60-100%) от диетата.

хронични заболявания

Обобщение

  • 1 Характеристики
  • 2 Преработка на храни
  • 3 Догми
  • 4 отзива
  • 5 Сурова храна и хранене
  • 6 Ползи
  • 7 съвета
  • 8 Източници

Характеристики

Суровата храна или суровата храна е хранителна тенденция, получена от вегетарианци или вегани с варианти, които включват храни по тяхно предпочитание и с различни начини на приготвяне.

Повече от диета, сурова храна или сурова храна е начин на живот. Хранителните им навици се основават на консумацията на сурови, непреработени и обикновено биологични продукти.

Спазвайки вида на начина на живот и желаните ефекти, суровите диети могат да включват селекция от сурови плодове, ядки, семена (включително кълнове), яйца, риба (включително сашими), месо (включително карпачо) и непастьоризирани млечни продукти или не хомогенизирани (като прясно мляко, прясно сирене и прясно кисело мляко).

Суровоядците често твърдят, че колкото по-сурова е диетата, толкова по-полезна е за здравето.

Тази тенденция потвърждава, че консумирането на храна без каквато и да е намеса е по-здравословно и дава подновена енергия на тялото, тъй като суровите продукти имат по-висока хранителна стойност от тези, приготвени при температура над 49 ° C.

По същия начин, запазвайки естественото си състояние, ензимите, които подпомагат храносмилането, остават и регулират метаболизма, предотвратявайки хронични заболявания и затлъстяване. Типичната сурова диета се състои от 75% плодове и зеленчуци, която се допълва с други видове храни като водорасли, семена, зърнени храни и ядки.

Продукти като алкохол, рафинирани захари и кофеин не са разрешени при тази диета. Като част от ежедневието си, хората често дехидратират зеленчуците, за да им придадат по-поразителна текстура. Правят го и с плодове, за да създават различни рецепти или за да запазят храната по-дълго.

Приготвяне на храна

Много храни в суровата диета са лесни за приготвяне, тъй като превишават плодовете, салатите, ядките, месото и млечните продукти, които на мнозина не им е нужно време за готвене или приготвяне. Други храни изискват предварително планиране, за да бъдат консумирани. Някои бобови и зърнени култури трябва да покълнат или да се накиснат за една нощ, за да бъдат усвоени. За приготвянето на по-сложни сурови рецепти обикновено се използват пасатори, кухненски роботи, пасатори и дехидратори.

Догми

Суровоядците имат различни вярвания, свързани с тази форма на хранене, типична за преживяванията на мнозина, и ги сравняват с варени храни като: 1. Някои сурови продукти като плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти и следователно помагат за забавяне на признаците на стареене.

2. Суровите храни съдържат храносмилателни ензими (амилази, протеази и липази), които подпомагат храносмилането, което означава, че собствените ензими на човешкото тяло могат да работят, за да предотвратят регулирането на метаболитните процеси на човешкото тяло и че готвенето на храни, заобикаляйки тези 40-49 градуса по Целзий разгражда или унищожава тези ензими в храната. Яденето на храни без ензими причинява трудно храносмилане, което може да доведе до токсичност в организма и да доведе до излишна консумация на хранителни продукти, затлъстяване и хронични заболявания като метаболитен синдром.