Суров веган, диетата на чиста храна веганска култура
Сурово веганство или сурово веганство е диета, която съчетава понятията веганство и суровоядство.
Той изключва всички храни и продукти от животински произход, всякакви храни, преработени или променени от естественото им състояние. Не се приготвя храна при температури над 46,7 ° C. Включва зеленчуци и плодове, ядки, покълнали зърнени и бобови култури, други семена, растителни масла, водорасли, гъби и техните комбинации и препарати.
The първият в света суров веган ресторант Наричаше се Трапезария за сурова храна, открита в Лос Анджелис, Калифорния през 1918 г. от Джон и Вера Рихтер. През 1925 г. Вера Рихтер публикува книгата Cook-Less, първата сурова веганска готварска книга. В днешно време има ексклузивни вегетариански ресторанти, а други предлагат възможности за сурови вегански ястия.
Робърт Харт, пионер на горско градинарство Създал е образец на горска градина от 0.12 акра парче земя от 500 м² във фермата си, която е превърната в горска градина, за да се изхранва. Защитник и практикуващ сурово веганство от горското градинарство като система за производство на храни, базирана на горски екосистеми, които включват плодни дървета и орехови дървета за ядки, храсти, билки, лозя и многогодишни зеленчуци. The горски овощни градини те са устойчива агроекосистема, която може да бъде бъдещо решение за храна.
Сурово веганско антипасто от Жауме Доменек
Подобно на веганите като цяло, суровите вегани трябва да гарантират, че приемът на витамин В12 е достатъчен, тъй като В12 не се образува в организма. Той е създаден от микроорганизми, които се намират в почвата, където е вкоренена и където е придобита от животни. Всъщност примитивните хора са получавали дози В12 по същия начин, докато не се появи теорията за зародишите, че повечето съвременни хора ги измиват и почистват. Витамин В12 може да се намери в някои храни като спирулина. Те обаче съдържат бионалична версия на витамин В12. Наскоро е открита бионалична версия на B12 в пачица.
Веган диетата със сурова храна се състои от непреработени сурови веган храни, които не са били загрявани над 46 F (115 F). Привържениците на тази диета, наричана още „сурови диетолози“, твърдят, че храни, приготвени над тази температура, губят своите ензими и следователно значително количество от своята хранителна стойност и са вредни за организма, докато суровите храни осигуряват живи ензими и правилно хранене.