Супите са за лятото - La Española Aceites
Те са богати на витамини, освежаващи, хидратиращи, засищащи, храносмилателни и лесни за консумация навсякъде ... Студените супи пристигат това лято, за да споделят ролята на най-здравословното предложение със сокове и смутита. Време е за "супирането"!
Въпреки че образът на супите се свързва повече със зимата и ниските температури, има безброй рецепти за студени супи, които ги правят идеалната храна за лятото. Разбира се, забравете за индустриалните супи ... Предимствата им преминават през направата им пресни и сезонни продукти, основно зеленчуци, както и със зехтин в много случаи, така че приносът на витамини, мазнини и други хранителни вещества е идеален. В допълнение, студените супи са идеалният начин да се съобразите с препоръките на специалистите по хранене, за да включите пет порции плодове и зеленчуци на ден в нашата диета.
Засищащо, хидратиращо и подхранващо
Ако заложим на правилните съставки, студените супи имат много балансиран хранителен принос и са перфектни като предястие по обяд, но преди всичко за приготвяне на лека вечеря, която улеснява храносмилането. Супите са известни със своите засищащи свойства и високото съдържание на витамини, минерали, фибри и други хранителни вещества, особено ако избираме рецепти с разнообразни съставки (пресни зеленчуци, ароматни билки ...). Всичко това ги прави идеални за борба с холестерола и улесняване на чревния транзит. Към всичко това трябва да добавим още едно много важно свойство: студените супи, поради водното си съдържание, насърчават хидратацията, нещо съществено в тези летни месеци, в които при високи температури тялото ни трябва да възстановява водата.
Като вземем предвид всички тези предимства на „супирането“, ще препоръчаме 4 рецепти за студени супи, така че те да участват във вашата диета това лято.
Гаспачо
Започваме с класика, която не може да липсва на нито една от нашите маси това лято. Гаспачо стана по право най-консумираната студена супа през летните месеци.
Съставки
• 1 килограм зрели червени домати
• 1 средно зелен пипер
• 1 средна краставица
• 1-2 скилидки чесън (на вкус)
• Половин лук
• Необработен зехтин
• оцет
• 100 г остарял хляб
• Студена вода
• Сол
Разработване
Нарязваме всички съставки и ги слагаме в чашата на блендера, заедно с около 250 мл необработен зехтин, същото количество студена вода и оцет на вкус. Всичко се смачква много добре и се коригира със сол и оцет. За да направим текстурата по-фина, можем да прекараме сместа през китайски, за да елиминираме парченцата кожа от домата и зеления пипер.